麻油猪肝月亮菠菜的做法

1，猪肝用清水冲洗20分钟以上，洗净，切成薄片；菠菜切成长段；将姜、辣椒泡成粉；将洋葱切成段。

2.将酱油、极少量的盐、糖、料酒和淀粉放入猪肝片中。

3、开水锅中放少量盐，菠菜微热，捞出凉水沥干水分。

4.锅内油热至六成热，放入泡椒、姜末、葱段，大火略炒猪肝片。

5.把菠菜炒到猪肝刚好碎。

6、放味精均匀，出锅即可。

如何去除猪肝的腥味做出干净彻底的猪肝汤；

1，用姜片腌制。

2.白醋的使用可以防止猪肝渗血，去除腥味。

3.猪肝外面有很多黏液，有条件的话可以用碱水腌制，可以溶解黏液，让猪肝煮后更爽口。

4.或者用开水烫两次，每烫一次就能洗去一层浑浊。反复几次后，就可以煮出干净彻底的猪肝汤了。

5、清洗猪肝的时候，也可以放面粉进去。原料:菠菜、猪肝。

调料:姜片，少许猪油，盐。

1.猪肝洗净，滤血，切片；

2.切片后，猪肝用少许白醋腌制，清水冲洗干净；

3.将猪肝放入碗中，倒入开水后倒掉，如此反复几次(此时猪肝已经基本熟了，表面的一层浑浊已经被冲走。要快煮，这样煮出来的猪肝也很嫩)；

4.锅中加入猪油和姜片，炒香，再加水(高汤更好)。水烧开后放入菠菜，加盐和猪肝，煮1分钟。