春饼和面筋面包的区别

春饼又叫荷叶饼、煎饼，是用热面烤的双层煎饼，吃的时候揭开。它是中国的传统食品。它的用料简单，制作容易，口感柔韧有嚼劲，吃法多种多样，包起来当配菜吃，单独当主食吃，炸饼吃。

吃春饼是中国民间立春的饮食习俗之一。在一些地区，立春有吃春饼的习俗。相传春饼作为潮州著名的传统小吃，是由潮州古代民间小吃演变而来，有待考证。春饼是用面粉烤的薄饼，一般和卷好的菜一起吃。

春饼在古代还是煮熟或蒸熟的，大小可以大到团扇，也可以小到莲藕。

面筋饼类似北方的春饼，南方的春卷，都是用来卷菜卷肉的。但相比春饼和春卷，面筋饼更薄、更软、更有弹性。当你把一个面筋面包放在上面时，你仍然可以看到报纸上的话。而且这种饼很有弹性，卷菜的时候很软不容易碎。面筋面包的制作方法是将高筋面用水和油揉搓，然后在非常光滑的面上滚动。通常选用不锈钢或玻璃砧板，所以面筋面包的质感油润细腻。因为是面粉擀出来的，韧性好。