大骨头火锅怎么做
萝卜两根,三角梅200克,大白菜200克,西兰花200克,香菜50克,粉丝100克,西红柿一个,木耳20克,青菜100克。
调味:编辑
盐20g,胡椒粉5g,骨汤调料少许。
练习:编辑
1,大骨头泡水一天;
2、去掉血水,这样的骨头,煮出来的汤会是白色的,没有腥味;
3.将洗净的骨头再次加入姜片和葱段,放入高压锅中煮沸,小火炖一个小时。这是浓汤白汤的关键。如果没有高压锅,就得用两三个小时的炉子。煮到骨头烂了;
4.煮出来的汤又浓又白;
5.准备火锅用的蔬菜。这次因为骨头上的肉比较多,考虑到营养均衡的原因,蔬菜都是煮熟的。这是一个萝卜;
6.这是一个书页结。其实是豆制品。也就是几千块可以打个结;
7.大白菜用手撕成碎片,更重要的是味道好;
8.西兰花的营养比普通白菜高很多,可以吃一些。
盐、鲜虾、鱿鱼、鱼丸、虾球、龙虾棒、金针菇、蟹棒、香菇、生菜、拌饭酱、芝麻酱、鸡精、香油、小葱、青椒碎、熟芝麻。
生产步骤编辑
1.准备材料,桶骨洗净,剁成大块。
2.玉米切块,姜切片,葱洗净扎好。
3.将冷水和管骨放入砂锅中,再加入一点水,完全淹没管骨。
4.大火煮2-3分钟,用滤网彻底去除血沫。
5.锅里放入玉米、姜片、葱结一起煮。
6.烧开后关小火,小火焖约1.5小时。
7.肉软烂时加盐调味,火锅汤底就做好了。
8.鱿鱼去掉黑膜后,斜切十字刀,用少许料酒在沸水中焯至卷曲,立即捞出,配其他火锅菜食用。
美食新地编辑
1.酱的制作方法是将酱料混合均匀,喜欢的话可以加点辣油。
2.骨汤炖久了,一次加足水。
洋葱放进去的时候最好打个结,这样就不会烂在锅里了。拿出来的时候挑出来就行了。
4.选择自己喜欢的蔬菜作为火锅的配菜即可。
5.鱿鱼不要焯太久。如果颜色偏白,微微卷曲,可以拿出来放在火锅里焯一下。