蒸鸡蛋羹几分钟的家常小贴士。
蛋羹蒸几分钟的最佳时间？
蛋羹一般蒸十分钟左右。
不过蛋羹的具体时间要看鸡蛋的数量和水的多少。其实时间也不一定。根据碗的大小，水烧开后，一般是8-15分钟。
自制蛋羹的小贴士
一、鸡蛋要先打散，再加水搅拌，不要直接加水一起搅拌。
第二，鸡蛋和水的比例，一个鸡蛋大概80克水，因为我用的鸡蛋太小了。原计划是三个鸡蛋配300克水，实际是100克鸡蛋，只放了250克水。这份温柔恰到好处。如果鸡蛋很大，增加水的量。
三、餐具的选择，主要是瓷餐具，塑料和密胺餐具不能用，密胺餐具保温性强，透气性和导电性差，导致温度传导不同步，导致蛋羹受热不均匀，蒸菜不要用密胺餐具。一定要用瓷餐具。导热性越好，蛋羹成熟越快。
四、蒸鸡蛋羹可以加温水，温度不要太高，手试微热，40/50度都可以，水太热变成蛋水，鸡蛋羹也凝固不了，蒸的效果不好。温水蒸的蛋羹也是嫩滑，蒸的时间不到两分钟。实验结果表明，温水蒸的蛋羹光滑度好，呈蜂窝状结构，冷水蒸的蛋羹不差，但稍差。温水比例同上。
5.蒸的时候密封保鲜膜再蒸，上面扎两个气孔，蒸的效果最好。
6.蛋液加水搅拌后会产生气泡，可以轻轻吹走，也可以用勺子舀出来。不要担心让气泡自然出去，否则会影响蛋羹的成型和美观。
七、可以选择稍浅的汤碗，最好是汤盘，三四厘米的深度最合适，蒸的时间更短，更容易熟。碗太深蛋液多的时候需要蒸三四分钟，成熟度会不同步。
吃蒸鸡蛋羹有什么好处？
保护好头发，头发一步就丰富了。鸡蛋营养丰富，包括卵磷脂和微量元素，蛋黄中的铁也相当丰富。补铁可以使皮肤红润润泽，还可以防止脱发。吃点鸡蛋饼护发就好了。
我不怕心脏病，也能承受剧烈运动。虽然每天锻炼不那么现实，但是偶尔跑步出汗可以提高新陈代谢，预防心脏病，适量吃鸡蛋饼吃出强心。
缺点是鸡蛋饼维生素C含量低，不能偏食。多吃含有维生素c的橘子或蔬菜是有好处的。均衡的饮食对你的健康大有好处。
技巧
蛋羹煮久了，味道会下降很多。可以买个蒸蛋羹的专用锅，不用自己定时间。通常做饭后会自动关闭电源，使用起来非常方便，也不用担心忘记计算时间。