柠檬凤爪有腥味是什么原因，如何做到没有腥味？

柠檬凤爪有腥味是什么原因，如何做到没有腥味？柠檬凤爪有鱼腥味。放洋葱可以去除腥味，散发香味。洋葱本身就含有一种油腻和辛辣的味道，而鸡爪或多或少会含有一些腥味。在腌柠檬凤爪的情况下，如果放入适当的洋葱，可以帮助凤爪去除腥味。而且洋葱特有的香气还能让柠檬凤爪更加美味。同时洋葱的香脆口感可以提升柠檬凤爪的整体口感。

柠檬鸡爪里的洋葱不用煮。柠檬鸡爪里的洋葱不需要提前煮。如果提前煮洋葱，会削弱洋葱的辛辣食物的味道，削弱洋葱的去腥保鲜的专业能力。做柠檬凤爪的时候，只需要把洋葱外面的薄皮撕掉，然后稍微清理一下，切开一起腌制。像这种未煮过的洋葱，也可以带着吃。

在锅里泡上水和凉水，然后把鸡爪扔掉，再在锅里放凉水，慢慢煮。刚把凉水放进锅里，这不是抄袭嘿嘿。关键是撇去血液中的白色泡沫。看到白色泡沫多了，就关火拿出来用自来水冲洗。你也可以在这些过程中加入一些米酒。

锅中加水，水流不要超过鸡爪，白芍4片，花椒一撮(藤椒和红椒都可以，藤椒比较麻香)，生姜一小块展平，两个八角放入锅中一起煮。水烧开后，关小火再煮一会，让调料入味。

香料入味后在鸡爪中放入3勺米酒，再次将水煮沸3分钟，然后关火，准备足够的冷水。我提前两个小时把两瓶水放进冰箱冷冻，关火后再把八角和白芍挑出来。暂时不用扔掉一起腌制。将煮熟的凤爪用冷水洗净，将凤爪的胶原纤维彻底冲洗干净，这样泡出来的凤爪才新鲜，不粘不滑。