如何固定胡萝卜馒头的颜色

如果实在不想变色，可以在加入面团时稀释蔬菜汁，使浓度降低，也可以加入少量红曲粉增色。

红曲粉是由大米中的红曲菌发酵而成的天然色素，对身体无害，一般人群都可以食用。但是那样会掩盖蔬菜的味道，降低蔬菜的营养成分。