双椒蹄花的做法，如何做猪蹄好吃的凉拌，川味凉拌猪。

这种凉拌猪蹄如果不去骨就不会这么精致了。所以我的凉拌系列猪蹄都是猪蹄煮耙之后去骨的。当然，我不会把炖猪蹄倒出来。加点蔬菜和葱花，就是一碗营养丰富的汤。

1猪蹄用姜和胡椒粉炖两个小时左右(大骨头能轻松去掉为准)

2熟软猪蹄去骨后的外观(猪蹄一定要买带筋的)

3碗以韭菜节为底。

4加剁碎的蹄花。

5将炖蹄花原汤(不放油)加入调味碗中。

6加入美家鲜酱油、糖、白醋、盐(味精自便)。

7加入小青椒和小米辣(口味根据自己喜好，喜欢辣的可以多加)

8加入一些芝麻油

9把调好的风味汁倒在上面。