要求柠檬巴巴鲁亚的做法

柠檬皮10g，牛奶300g，吉利丁7g，蛋黄4个，糖45g，淡奶油150g。

步骤

1.用盐洗净柠檬皮，刮掉表面的柠檬皮屑。

2.将柠檬皮和牛奶放入锅中，小火加热至微微冒泡，关火几分钟，捞出柠檬皮。

3.将蛋黄和细糖搅拌均匀，倒入柠檬牛奶，边倒边搅拌，倒回锅中，不断搅拌避免鸡蛋开花，小火加热至微微起泡，加入软明胶片搅拌至融化。

4.在淡奶油中加入细砂糖，打发成酸奶的形状，加入蛋奶，搅拌均匀，过滤一次。

5.倒入杯中，冷藏4小时。

6.用柠檬片装饰。