陕西面食怎么做芝麻菜？

马史属于陕西的一种美食。在关中，陕南俗称马史，陕北也叫猫耳朵。作为一个地道的陕西人，我觉得马史还是很好吃的，配菜可以根据自己的喜好多样化。因为我是回族，马史主要吃牛羊肉。马史有两种:肉类和素食，可以油炸或炖。

芝麻食物中的“疙瘩”是在面条完全醒了之后用手擦掉的。浓甜，至于配菜，种类很多！各种季节，黄花，木耳，肉，蛋...这也是陕西人常吃的食物没有普及的原因。泡馍、冷面和肉包子都有固定的配方，但马史没有。

陕西红烧芝麻菜可以说是陕西的一种地方小吃，在陕西几乎家家户户都有做，所以很接地气可以说是陕西不可或缺的面食肯定不用说。

接下来，我们来说说炖麻食的做法:

1.向面粉中加入开水，加热。然后搅拌，将面团揉至表面光滑，放置30分钟，然后用擀面杖将揉好的面团擀至小于手指的厚度。

2.将面包切成0.5厘米的小方块。在菜单里蘸点面粉，在面包上撒点面粉，防止切的时候面团粘在一起。用拇指把小方块按成猫耳朵的形状。这是一项技术工作。用拇指捏住对角，轻轻按进去就出来了。

3.猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、蔬菜都切丁，葱、姜切丝，锅里加少许花生油，葱、姜切丝炒香。加入猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、蔬菜等各种原料，炒至七成热，加入高汤、盐、酱油、醋、味精、味精。

4、多倒些水，否则麻食煮开后会膨胀变得太稠。煮到7成熟(5分钟左右)，然后吹进去，再煮4分钟，然后放入西红柿和鸡蛋，最后放入菠菜碎、葱花和香菜，再煮一分钟，香香的芝麻菜就出锅了。