厨白，有什么简单易行的家常菜可以学？

春天是万物复苏的季节。民间有“春天韭菜最香”的说法，被奉为壮阳菜。韭菜是春天最适合吃的蔬菜，具有极高的营养价值。蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C的含量在蔬菜中位居前列。

韭菜鸡蛋

首先将韭菜炒鸡蛋用流水清洗干净，切成段，放入盘中备用。将鸡蛋打入碗中，用搅拌机搅拌均匀。锅内放入适量食用油加热，烧至六七成热，加入蛋液，翻炒打散，取出干油备用。锅里留底油，韭菜加热炒香，用食用盐、鸡精、料酒调味。然后加入炒鸡蛋，大火翻炒均匀，即可食用。

二、韭菜炒虾仁准备食材:韭菜、虾仁、姜、料酒、食用油、盐等。

制作方法:韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。将食用油加热至七八成热，然后放入生姜炒香，放入虾仁和料酒，中火炒至熟，再放入韭菜炒一会，用盐调味后食用。

韭菜炒虾仁

第三，韭菜炒河虾。将河虾用盐水浸泡半小时后捞出，冲洗干净备用。烧开一锅开水，放入洗净的河虾焯水中，变色后捞出，控干水分。用食用油加热锅，在60度左右翻炒姜末和蒜片。将虾仁翻炒片刻，放入韭菜炒至熟软，然后调味。上菜。

韭菜炒肉

四、韭菜豆腐块洗净切段，豆腐晾干，开水焯一下。在锅里加热食用油。大火煸炒韭菜。加入切好的豆腐块，用食用盐翻炒。如果含水量比较低，加一点温水，煮汁后就可以出锅了。

备注:现代医学研究证明，韭菜含有丰富的纤维素，能增强胃肠蠕动，对预防肠癌、降低血脂有极好的效果。因此，春季吃韭菜对高血脂、冠心病患者有益。