蟹黄豆腐的家常做法
蟹黄豆腐的家常菜1制作蟹黄豆腐所需的食材:
材料:盐水鸭蛋黄3个，1嫩豆腐，菜籽油适量，葱少许，盐少许，淀粉少许。
蟹黄豆腐的制作方法步骤:
1.第一，只用咸鸭蛋的蛋黄。用清水冲洗。
2.将蛋黄放入热水中，彻底煮熟。取出蛋黄捣成粉。
3.锅中倒入适量菜籽油，倒入蛋黄翻炒至冒泡。
4.在淀粉中加入少量水，搅拌均匀后倒入锅中。当汤收起来后，在锅里加入少量的盐。
5.豆腐洗净，切成适中的大小。
6.将调好的蛋黄汁倒在豆腐上。只需在锅里蒸5分钟。出锅后撒上葱，将肉豆腐和蛋黄搅拌均匀即可食用。
7.美味的蟹黄豆腐就做好了。简单好吃，不会太油腻，不放辣椒的豆腐也可以很好吃。
蟹黄豆腐的家常做法2材料
豆腐250克，咸蛋黄2个，瘦肉50克，洋葱2个，虾皮2个，淀粉10克，油、盐、鸡精适量，料酒15毫升。
工作方法
1.豆腐用水冲洗干净，切成1CM见方的小块；肉切丝，用淀粉和盐腌制10分钟；将洋葱切成葱花；咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎；洗净虾米
2.锅内油热至六成，开小火，放入咸蛋黄，加入料酒，葱白拌匀；
3.倒入豆腐和虾米，加入高汤和淀粉勾芡，加盐；
4.烧开后倒入肉丝，摊平，变白后撒上葱花和鸡精，出锅。
技巧
1，咸蛋黄是高胆固醇食物，一次不能吃太多。
2.这道菜可以用鲜虾或贝类等海鲜代替虾米，当然如果有蟹黄就更棒了。
3、如果原料充足，可以搭配一些胡萝卜片和白蘑菇片，增加色彩和新鲜度，使营养更全面。
蟹黄豆腐3种材料的家常做法
食材:豆腐300克，
辅料:瘦肉100g，蟹黄100g，绿豆芽100g。
调料:玉米淀粉10g，葱20g，姜5g，盐5g，香油10g。
工作方法
1.将猪肉、葱、姜一起剁成茸状，加入精盐、香油拌匀；
2.豆腐洗净，去皮切片；
3.铺上纱布，将豆腐放在纱布上，将肉馅放在豆腐上，将豆腐的一边折起来，用手将两端按成三角形，形成豆腐饺子形状；
4.将准备好的豆腐脑饺子放入蒸笼蒸5分钟，放在盘子上；
5.将锅中的蟹黄翻炒，加入200ml的汤汁、酒和精盐，勾芡在盘中的豆腐饺子上，拌上豆芽。