13种南瓜酥，脆甜，简单易做零食。
食品
面粉250克，玉米油80克，糖30克，开水90克。
工作方法
1、150g面粉和白糖混合，倒入30g玉米油搅拌，加入90g开水。
2、用筷子搅拌成一团的水和油皮做好，盖上保鲜膜静置一会儿。
3、制作糕点:100g面粉和50g玉米油，和面，糕点就做好了。
4.将油皮卷成圆饼，裹在酥皮里。把它卷成更大的一张，然后卷起来。
5、切成小剂量，将切口向下压平压圆，包好南瓜馅。
6.把所有的菜放在烤盘里。
7.烤箱预热190度，烤30分钟。烤好后，拿出来晾凉。
第二，美味的南瓜酥
食品
面粉350g，植物油130g，糖30g，牛奶90g，南瓜适量，盐2g，蛋黄1，黑芝麻适量，冰糖适量。
工作方法
1.南瓜去皮洗净，入锅蒸熟。
2.油皮:将面粉200克、植物油60克、糖30克、盐2克、牛奶90克混合均匀，揉成光滑的面团，放入保鲜袋中，醒发15分钟。
3.酥皮糕点:将150g面粉和70g油混合均匀，揉成光滑的面团，装入保鲜袋，醒发15min。
4、蒸熟的南瓜，倒掉多余的水分，用勺子压成南瓜泥，倒入锅中，加入适量冰糖，煎成南瓜泥备用。
5、面点是“馅”，用油包好。包好后压平，卷成舌头，卷起来，醒酒15分钟。
6.将醒发好的面团压平，擀成舌状，再卷起来，醒发15分钟。
7.从卷的一侧挤压面皮卷，擀成中间厚两边薄的厚面皮，裹上南瓜馅，合上，稍微整形。把嘴朝下，放进烤盘里。
8.将烤箱预热到175度。将蛋黄打散，用刷子刷在南瓜酥胚上，撒上一些黑芝麻。
9、30分钟左右好吃的素食南瓜酥就好了！稍微冷却后，小心取出，放入干净的容器中。
第三，火龙果南瓜花酥
食品
面粉120克，猪油40克，龙汁45毫升，酥面60克，猪油25毫升，南瓜130克，糖15克，盐1克。
工作方法
1，油皮(面粉120g，猪油40g，龙汁45g，盐1g)和面团。
2.酥皮糕点(面粉60克，猪油25克)刚开始会有点干，但是会好的。
3.用保鲜膜把面团盖上，醒发五分钟。将油皮和油酥面团分成大小相近的八个面团。
4.用擀面杖把油皮包成薄片，把面团包成椭圆形。
5.从下往上卷，第二遍卷，比第一遍长。
6，8用保鲜膜包起来，醒五分钟。将面团压在中间，对折，擀成薄片。
7.将南瓜片放入蒸锅蒸熟，取出，加糖，捣成南瓜泥。
8.将面团擀成薄片，裹上适量的南瓜泥。包成一团，压平，切成八刀，做成小花。
9.烤盘底部铺一层锡纸或油纸，将小花分别放在烤盘上。
烤箱10和180度预热两分钟，中层烤20分钟。
第四，南瓜粉条酥
食品
南瓜300克，粉丝250克，糯米粉20克，糖15克。
工作方法
1，粉条，碎粉条。
2.将南瓜切成小块，蒸10分钟。
3.去掉多余的水(越少越好)，加糖捣碎。
4.加入糯米粉(最好不要加太多)拌匀。搅拌均匀备用。
5、抓一个统一的形状包在粉丝里，形状根据个人喜好。
6.我用三根长条包了一个鸟巢。
7.在五成热的油锅里煎。炒的时候一定要用筷子不停的翻，避免被炒。
8、成品，糕点里面的南瓜是甜的，很不错。
五、椰子南瓜酥
食品
中筋面粉180克，黄油20克，细糖40克，盐1/4茶匙，清水70克，麻其林170克，去皮南瓜300克，椰奶60克，奶粉2汤匙。
工作方法
1.南瓜去皮洗净，切成1CM厚的片，放入微波炉中用高火加热6分钟至熟；
2.取出，用勺子捣成南瓜泥，加入细砂糖，拌匀，放凉；
3.加入奶粉和椰奶，搅拌均匀成为椰奶南瓜馅，放入冰箱备用。
4.将面粉+细糖+盐+融化的黄油混合，慢慢加水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟；
5.将麻其林放入保鲜袋中，用擀面杖擀成长方形薄片；
6.面团松弛后，用3倍马其林片长度的擀面杖擀成面片；
7.把麻其林放在面块中间，两边面块盖住麻其林，夹住上下两端；
8.用擀面杖擀长，翻过来折叠三次，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
9.放松后继续擀开，翻过来折叠三次，盖上保鲜膜继续放松20分钟；
10，放松后再卷出来，翻过来卷成一卷；
11，1CM后用刀切成圆盘；
12，取一个圆片，上下沾些干粉，用擀面杖擀成薄片；
13，包好椰子南瓜馅，捏紧，再捏出花纹；
14.所有晶圆如此操作后，分别放入盖上篷布的烤盘，送入预热好的烤箱，中层200度烘烤，烘烤时间约40-45分钟。
15，表面呈金黄色后，关火，放入烤箱5分钟，取出即可食用。
六、无糖南瓜酥
食品
油水皮:中筋面粉140g，橄榄油45g，水70g，盐1g。
酥脆:低筋面粉140g，橄榄油70g，南瓜泥400g，熟面条20g。
工作方法
1，水和油皮的材料全部放入面包机桶中，启动揉面程序，不用缠手套膜，因为没有糖。
2.揉成光滑的面团，醒发半小时。同时将面点材料混合均匀。
3.一边醒酒，一边翻炒南瓜馅，南瓜泥400克，面条20克，不粘锅翻炒，不放油，不放糖。
4.翻炒南瓜糊，抱团。
5.醒后将油水皮和油酥分成10小等份，用油水皮包裹油酥。
6.底部必须拧紧。用擀面杖把面团擀成长条形，要轻柔。
7.从上到下卷起来，盖上保鲜膜，醒10分钟。
8.醒酒时，将凉透的南瓜泥分成30g/份，***10份。
9.10分钟后，将面团按图再次擀成长形，从上到下卷起来，醒发10分钟。
10.醒后从两端捏压面团，包好馅料，底部也要拧紧。
11，刷蛋黄液，放点芝麻，烤箱预热180度，烤25分钟。
七、南瓜红豆酥
食品
300克面粉，南瓜，豆沙，油和酵母。
工作方法
1.将南瓜切成小块，放入微波炉6.5分钟，用锅铲压成糊状。
2.将南瓜酱与面粉混合，加入适量水揉匀，加入酵母揉匀，静置15-20分钟。
3.取适量面团，加入红豆沙，包成包子状，然后压成饼状。
4、平底锅放油，煎饼要双面金黄，不断翻动，出锅装盘。
八、南瓜红曲酥
食品
南瓜50克，中筋粉90克，玉米油65克，白糖25克，低筋粉70克，红曲粉2克。
工作方法
1.将南瓜去皮，去籽，切成小块，放入微波炉中搅拌3分钟，趁热加入10g糖，用勺子磨成泥状，放凉备用。
2.水油皮=90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油，加入适量水，开始和面程序。
3.香脆=35g玉米油+70g低筋面粉+2g红曲米粉。
4.两个面团和好之后，都放松1小时。
5、水油皮分15g，糕点分10g，什么都做。
6、水油皮裹面皮，包好全部，取一卷，从上到下卷起来。
7.全部放松20分钟左右，继续从上到下往外滚，往上滚。
8、做全，放松20分钟左右，取半剪，压平。
9、微微打开，加入南瓜馅，全部搞定。
10，烤箱预热，上下火约190度20分钟，烤好后自然冷却。
九、花椰南瓜酥
食品
法式糕点3块，南瓜泥160g，椰子80g，蛋液25g，糖粉50g，黄油50g，奶粉15g，低粉15g。
工作方法
1.先做椰子南瓜馅，黄油软化，加入糖粉打匀，再加入蛋液打匀。
2、加入低粉、奶粉、椰子拌匀，加入南瓜泥拌匀。
3.取一个糕点或飞饼皮，撒上一些干粉，卷起来，用模具压出两片。
4.一块放上适量的南瓜椰子馅，另一块盖上，用叉子压在边缘。
5、倒入蛋液。烤箱预热到190度，上下火10分钟。
6、预热后，入烤箱，满满的椰香，南瓜甜，超级好吃。
十、南瓜酥
食品
黄油40克，鸡蛋10克，低面粉70克，糖20克，红豆沙20克，蛋黄1，抹茶粉少许。
工作方法
1.将黄油和糖揉成乳白色。
2.加入蛋液，继续揉搓，直到蛋液融合在一起。
3.加入低面粉揉成面团，放入冰箱10分钟。
4、把面团从头发造型里拿出来，包一点豆沙馅，根据自己的需要包好，然后用牙签把南瓜线一条一条的画出来。这一步比较麻烦！取出一点面团，然后用抹茶粉住在里面做面团，做南瓜柄。
5.用抹茶面团做成南瓜柄，放在南瓜上。
6.最后将南瓜全部刷上蛋黄液，然后入烤箱15分钟。
十一、南瓜雪花酥
食品
白棉花糖400克，南瓜粉25克，奶粉180克，熟花生40克，混合干果40克，葡萄干50克，蔓越莓干50克，黄油90克，饼干180克，奶粉少许。
工作方法
1，称所有必须的配料，蔓越莓干，花生和各种混合干坚果。
2.向锅中加入黄油，用小火搅拌，直到黄油融化。
3.向融化的黄油中加入棉花糖。
4.用小火搅拌，直到棉花糖和黄油混合。
5.加入奶粉和南瓜粉，搅拌混合至无颗粒。
6.加入饼干和干果，拌匀，离火。
7.拌匀，倒出来放在硅胶垫上，用刮刀刮平至2至3cm厚。
8.在温热的表面筛上一层奶粉，做成雪花形状。冷却后，用刀切成小方块。
十二、盛开的南瓜酥
食品
油皮:中筋面粉250g，细砂糖30g，猪油100g，水100g。
酥脆:低面粉200g，猪油100g。
馅料:南瓜泥500克，细砂糖100克，黄油120克，熟面条70克。
装修:1彩蛋。
工作方法
1.一、做油皮:先将过筛的面粉、糖、猪油揉成碎屑，然后加水，做成光滑的面团。用保鲜膜包好，醒30分钟。
2.酥脆:筛面粉，加入猪油，揉成面团。
3.南瓜蒸熟后，倒入锅中，加入黄油(分三次)和白糖，使其变粘。冷却后，加入70克熟面条，分成6克。
4.把松油皮分成10g/块，面点分成6g/块。
5.将油皮碾碎，加入一份面点，放入虎口中裹成球状，口朝上。
6.将一份糕点卷成舌状，卷成筒状，松弛20分钟。
7.松弛后卷成长条，再卷成小管。这一次，嘴朝下，放松20分钟。
8.取一个松散的糕点，封起来，拇指从中间压，四个角会向中间圆角。
9.卷成圆形，先分成四份，中间不切，将面团径向切开，用刀轻轻舀起，包好5克准备好的南瓜馅。
10.流出边缘部分，用虎口收紧，左边缘部分向外翻，修整定型，上面刷蛋液，放入烤盘，放入预热到180度的烤箱，中层加热18-20分钟。
十三、芋头南瓜酥
食品
面粉240克，糖30克，猪油40克，食用油30克，南瓜泥15克，水50毫升，芋头泥适量。
工作方法
1.准备水油皮材料(140g面粉+15g糖+30g食用油+50ml水)。
2.准备糕点材料(100g面粉+40g猪油+15g南瓜泥)。
3.水油皮和面点分别松弛30分钟。
4.将两种松了的面团分成等份的小面团。
5.芋头蒸热后加入15g白糖压成糊状，做成丸子备用。
6.取一张水油皮，擀成面条，上面放一个面点，用虎口揉一揉，包好。
7.卷成牛舌，卷起来，全部做完后放松15分钟。
8.放松后再卷出来，再卷起来，继续放松15分钟。
9.取一卷面粉，立起来用手压平，揉成一个窝，放在芋头糊里。
10，虎口往上推，包起来。所有的生胚都封闭起来，放在烤盘里。
11预热，180度烤箱，180度和170度烤20分钟。