蚝油炒牛肉怎么做？

红辣椒1

1黄瓜

1青椒

一点生姜

牛肉200克

适量的植物油

料酒1勺

3汤匙蚝油

一点盐

半勺香油

1汤匙酱油

练习步骤

1

把新鲜的牛肉洗干净(里脊肉很嫩)。

2

切成细丝，加入少许姜、料酒、香油和酱油。

三

用筷子拌匀，加入少许植物油腌制五分钟。

四

腌制牛肉丝时，将青椒和黄瓜洗净，切成你喜欢的圈、片或丝。

五

将牛肉丝上浆。(放入适量的干淀粉和适量的水，拌匀后上浆)，再淋上一些植物油，锁住牛肉中的水分。炒出来的牛肉会很嫩，炒的时候不容易粘锅。

六

锅内热油烧开，用筷子把牛肉丝掰碎夹入锅内，快速剪开。

七

全部挑好之后关火，用筷子摊至变色，装盘，留底油。

八

继续开火，翻炒青红椒。

九

倒入黄瓜丝，撒少许盐炒匀，再倒入牛肉丝。

10

加入蚝油翻炒一分钟(三勺左右，香味十足)。

11

关火出锅。