冬瓜虾米煮粥有什么效果？

一、冬瓜的营养价值

1.营养成分:冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质元素。每100克鲜冬瓜含蛋白质0.3克、碳水化合物1.8克、膳食纤维0.9克、钾65毫克、钠0.2毫克、磷14毫克、镁5毫克、铁0.1毫克、抗坏血酸27毫克、总维生素e 0.02毫克、核黄素0.06544。

2、药用:冬瓜味甘，性寒，有清热、利水、消肿之功效。冬瓜含钠量低，对动脉硬化、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、浮肿有很好的辅助治疗作用。冬瓜还有解毒鱼毒的作用。冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖转化为脂肪。此外，冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对防止人体发胖有重要意义。冬瓜子(又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀)是冬瓜的种子，具有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎剂对脱肛有独特的疗效。冬瓜藤的鲜汁用于洗脸、洗澡，能美白肌肤，使皮肤有光泽。它是一种廉价的天然美容剂。

3.食用禁忌:凉性冬瓜，脾胃气虚、腹泻便溏者，胃寒疼痛者不宜吃凉性冬瓜，月经来潮、寒性痛经者不宜吃生冬瓜。冬瓜和小豆一起吃，会让正常人的尿量突然增加，容易引起脱水。冬瓜拌醋。醋会破坏冬瓜中的营养成分，降低其营养价值。冬瓜和鲫鱼都是消肿利尿的食材。一起吃会增加尿量。如果不是水肿，最好不要一起吃。

二、虾的营养价值

1.营养成分:虾营养丰富。虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。与鱼相比，虾含有人体必需氨基酸缬氨酸，含量不高，但却是均衡的蛋白质来源。另外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾的甜度越高。虾富含胆固醇和牛磺酸，能降低人体血清胆固醇。虾富含钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a。

2.药用:虾含有丰富的镁，对调节心脏活动有重要作用，能保护心血管系统。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞；虾有很强的丰胸作用，含有丰富的磷和钙，对儿童和孕妇特别有益。虾中很重要的一种物质是虾青素，是表面呈红色的成分。虾青素是目前发现的最强抗氧化剂，颜色越深，虾青素含量越高。广泛用于化妆品、食品添加剂和药品。

3、饮食禁忌:一般人群都可以吃。中老年人、孕妇、心血管疾病患者、肾虚阳痿、男性不育、腰脚虚弱者尤其适合食用；慢性病患者上火时不宜吃虾；患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾是一种动物毛发，皮肤有疥疮的人不宜食用。虾不能和葡萄、石榴、山楂、柿子一样吃。一起食用不仅会降低蛋白质的营养价值，还会因鞣酸与钙离子结合而刺激肠胃，引起不适、呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。虾应该和这些水果一起吃，至少间隔2小时。

第三，大米的营养价值

1.营养成分:大米的胚芽和糊粉层含有近64%的大米营养和90%以上的人体必需营养，比较均衡。大米是补充营养的基础食品，富含碳水化合物、脂肪、维生素和11矿物质，能为人体提供全面的营养。大米含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，1.3%-1。8%的脂肪，并富含B族维生素。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中的蛋白质主要是谷蛋白，其次是谷蛋白和球蛋白。其蛋白质的生物学价值和氨基酸组成比高于小麦、大麦、小米、玉米等谷类作物，消化率为66.8%-83.1%，也是较高的谷类蛋白质之一。

2、药用:大米味甘、性平，入脾、胃、肺经，具有补中、健脾胃、益精健脑、调和五脏、疏通血管、聪耳明目、止渴止泻等功效，被称为“五谷之首”。古代养生专家也提倡“晨食粥”生津。肺阴不足引起的咳嗽、便秘患者，可早晚用大米煮粥。经常喝米粥有助于津液的增长，可以在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。如果煮粥的时候加点梨，中药的保健效果会更好。

3、食用应忌口:大米和栗子都有健脾养胃、强筋骨的功效。结合起来，养胃补肾的效果极佳；大米加菠菜，大米益气健脾活血，菠菜滋阴补血，润燥养血效果明显；大米和山药大米能镇静五脏，山药能健脾补肾，与脾胃结合，帮助消化；大米、白萝卜能化痰止咳，益膈止渴，消肿；大米和银耳搭配更有滋阴润肺、生津止渴的功效；大米和燕窝合用，能镇静五脏，滋阴益气；大米和小米营养互补，一起吃可以提高营养价值。小米的营养价值比大米高，如果两者结合，营养价值很好。

吃加蜂蜜的米饭会胃痛；用红豆煮，吃多了会生口疮；精米加工会损失很多营养，长期食用容易导致营养缺乏；米饭不要洗太多次，以免营养成分流失，简单洗两次就可以了。