小麦胚芽和燕麦片哪个好？哪个营养价值高？

燕麦也被称为雀麦和野麦。它的营养价值很高，脂肪含量是大米的4倍，人体所需的8种氨基酸和维生素E的含量也高于大米和白面。燕麦中含有一种燕麦精华，具有谷物特有的风味。燕麦自古以来就被用作药物。它们性味甘、温，有健脾和胃、滑肠引产、止汗止血的功效。燕麦面汤是产妇、婴儿、慢性病患者和病后体弱者的膳食补充。营养学家发现，燕麦也是预防动脉粥样硬化、高血压和冠心病的理想食物。它富含亚磺酸，占所有不饱和脂肪酸的35%-52%。对糖尿病、脂肪肝、便秘、水肿有辅助作用，对中老年人增强体力、延年益寿大有裨益。

小麦胚芽富含蛋白质、维生素、矿物质和全部18种人体必需氨基酸。麦胚是由优质小麦经麦胚切割机精制而成。是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂肪、低胆固醇的营养品。新切的小麦胚芽很容易被氧化。如果是烘焙，营养成分可以完全释放出来。真空包装保证了胚芽原有的风味和营养成分。50g麦胚的蛋白质含量相当于4个鸡蛋，VB1的含量相当于1人1天需求量的3.5倍。小麦胚芽还含有维生素E和亚油酸。食物中金属含量不足会影响身体的健康发育，尤其是缺铁会导致贫血。小麦胚芽是微量金属的理想来源。它富含维生素E、维生素B族、二十八烷醇、植物蛋白、不饱和脂肪酸和大量膳食纤维，并富含钙、铁、锌、硒等矿物质。1000斤优质小麦只能提取15斤小麦胚芽作为极其珍贵的营养。

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