冰糖酒的酿造方法

碎冰糖的用量为葡萄总重量的15-20%，其他方法同加白糖。

简而言之，葡萄酒:

1，葡萄洗净控干水分；

2.将葡萄压碎，放入容器中；

3.注意卫生，控制温度；

4、无密封避光发酵；

5.完全发酵并去除皮渣；

6.过滤沉淀，澄清装瓶。