广东人怎么做猪脚醋汤？

告诉大家怎么做(是我妈的秘方)。在家做就好了。很简单很好吃！！

食材:丁丁醋(甜醋)、生姜(如果不是为了产后，一般用来养生，所以用紫姜)、猪脚(前后腿都可以)、红糖、大肚锅。

材料准备实践:

1，醋一定要选大品牌(海天或者知美斋，不过我估计这里只有海天)。

2.生姜:(我上面说了，产后可能会用生姜，但这个是辣的)去皮，洗净，切成厚片，用刀背轻轻拍打，使纤维松散，使其更入味，然后擦干水分。炒锅放少量油，放入姜，放入少量盐，炒至干，放入少量盐，炒至干。一定要炒到没水了，再捞出来用。

3、猪蹄:去毛，切块，飞水，然后洗净晾干。炒锅开大火，炒锅放少许油，放入猪蹄，加盐略炒，捞出油盛出。这个不要这么快，因为一般都是姜、鸡蛋、醋泡一会儿再放猪脚进去，这样猪脚就不会太软吃不下去了。

4、鸡蛋:鸡蛋煮熟，然后去皮待用。

以上材料的重量取决于你的瓷砖城堡的大小。

生产步骤:

1，将调好的醋连同调好的姜一起放入砂锅中，加入红糖(红糖的量最好是五公斤的甜醋和一公斤的红糖)和鸡蛋，待火锅烧开后再换成小火锅(注意看火，因为醋会跳出来，只需掀开砂锅的盖子，用勺子翻一下锅里的材料，避免占锅烧焦)，直到大概烧开为止。确保醋覆盖材料。

2.想吃猪脚姜醋的前两天，把砂锅放在火上烧开，然后把准备好的猪脚放在锅里烧开(这个时候再买猪脚也不迟，这样猪脚吃起来更有韧性，更好吃)，试试(如果醋太酸，加点红糖，如果太甜，加点醋， 但是我妈说，总之五公斤的甜醋加一公斤的红糖吃起来就刚刚好，不会太酸也不会太甜。 两天后就可以吃了。

注意:

1，冲泡时间越长，鸡蛋和生姜的口感越好。如果吃了觉得不够，可以回收饲料。反正吃前两天加猪蹄就行了。

2.如果不小心在陶罐中进水，霉菌生长，用勺子小心处理霉菌，然后再次煮沸，冷却储存。

3、产妇吃，得滚整锅才能吃，如果是普通家人吃，就不用了，把想吃的量放微波炉里就行了。

4.孕妇最好多喝醋汁，因为精华在醋汁里。

5、不是妈妈可以吃脚姜醋，月经后吃也是好的，而且月经痛的MM最好。

6.这一点要特别注意。怀孕的MM应该不会吃这个，产后还是没怀孕的MM，至于原因我就不知道了。我妈跟我说上海也吃这个，所以一听说我这边朋友生BB了，就说不要吃别人的脚姜醋。