河南羊肉烩面介绍

羊肉烩面是河南著名的特色小吃，深受人们的喜爱。它的汤浓而醇；面条好吃，有韧性；羊肉，又嫩又脆。做羊肉烩面有三个要素:面条、调料、汤料。在面团里放点盐，揉好后醒发20分钟，然后再揉10分钟，醒发20分钟，重复3-4次，面就韧了。其食材丰富，有羊肉、粉条、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋等。最重要的是把汤煮开。选择最好的羊肉和羊骨架加各种调料煨煮多年，使汤汁白烂。