红烧鸡小贴士

1，提示:鸡肉一定要冷水煮。如果鸡肉没有煮到一半，汤也不多，就把水加热继续煮。鸡肉一定要慢炖才好吃，米酒换成啤酒也可以。如果你加水，你必须加热水。

2.将宰杀的鸡洗净。

3.用刀把鸡肉切成小块。生姜切片备用。

4.将切好的鸡肉放入锅中，加入冷水，将血水煮沸。

5.去除并清洗漂浮的泡沫以备后用。

6.锅中倒入油，加入冰糖炒出糖色。

7.倒入桂皮，八角和干红辣椒翻炒。

8.将煮好的鸡肉倒入锅中，搅拌均匀。

9.倒入生抽和蚝油，搅拌均匀。

10，加米酒，鸡精冲。

11.烧开后放入葱、姜，转小火慢炖。

12，炖到肉熟了，汤不多的时候，把葱姜挑出来，加盐蒜。

13，盖上锅盖煮一会儿，然后收汁出锅。