怎么做蔓越莓烤饼，又脆又好吃，简单又好吃？

怎么做蔓越莓烤饼，又脆又好吃，简单又好吃？烤饼虽然制作简单，秘方也简单，但是我记得第一次尝试把它做成能打人的石头的时候没有抓住要点。制作它们很容易，但要保证外皮酥脆，内部结构疏松，就不太容易了。在这里我把我自己写的秘方推荐给大家。

我烤蛋糕一直用低脂牛奶，因为我只喝低脂牛奶。我觉得成品不应该用全脂奶香？但是我家是吃不到的~我开始烤蛋糕，不仅仅是为了好玩，还因为我贪吃，没吃那么重，所以科研用了更长更肥的食材，更少的糖和黄油，才让它们的味道一样好。食物:谷朊粉250g，发酵粉10g，无盐淡奶油70g，糖30g，鲜奶65g，鸡蛋1，蔓越莓。

第一步:将无盐淡奶油切块，冷冻半小时，将牛奶与生鸡蛋(可上下镶嵌至1/4，最后在烘烤前涂于表面)和糖混合，混合后放入冰箱，筛入中筋粉和泡打粉，加入冷冻的无盐淡奶油，用手逐渐揉成粉末(如果粉末不光滑小也可以，不要太多)。

第二步:从冰柜中取出，倒入冰柜中搅拌。试着用刮刀把它切成两半，然后把面团停下来。不要用力搅拌或揉或长时间搅拌，面糊会很僵硬，烤出来的味道也不会是司康。

第三步:在桌子上撒一点高筋面粉(其他小麦粉也行，这样可以防止粘，不要太多)，用擀面杖把面糊轻轻压成2cm的厚度(不要用硬棒)，用家里的饭杯或水杯把膜逐渐压成孔径5-6cm的方口，放在烤盘上(垫烤盘纸，如果烤盘不粘就不用垫了)。最后用轻轻的伸缩杆把剩下的面团磨成2cm厚，再压一次。

第四步:冰箱冷藏一小时后取出冰块，在顶面涂一层蛋液(或蛋黄液)，180度烤22-25分钟，中间烤10分钟。取出烤盘，换个角度再烤一次(每个烤箱的火点不一样，检查一下烤色就好。我用的是青山绿水的电烤箱。