白米醋的作用和功效是什么？

从营养学的角度来说，白米醋可以有效的促进消化液的分泌，改善厌食症。还能软化血管，降低心脑血管疾病的概率。

米醋含有多种营养成分，还具有消毒杀菌的作用，能促进体内血液循环，加速人体新陈代谢。

白米醋是预防动脉硬化的有效方法之一，几乎所有的动脉硬化和脑充血患者都有高血压。如果平时适当吃一点醋，生活有规律，可以降低血压，进而预防动脉硬化、脑充血等疾病。

白米醋的营养价值:白米醋除含有5%-20%的醋酸外，还含有氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸、柠檬酸、烟酸等有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，维生素B1。B2、糖和芳香物质乙酸乙酯，具有缓解疲劳、杀菌消炎的作用。