羊肚菌干怎么泡？

将干羊肚菌放入70℃左右的热水中浸泡半小时，然后取出切去菇根，将菇夹层中的沉淀物清洗干净，放入冷水中浸泡至变软。羊肚菌可以泡白糖。将糖倒入40度左右的温水中。注意100克温水加25克糖的比例。糖溶解后，加入干羊肚菌浸泡并摇晃水，直到它变软。浸泡后的羊肚菌干味道鲜美，能保持原有的风味和营养，就像新鲜的羊肚菌一样。

用羊肚菌泡头发要注意什么？

1.泡的时候不能把羊肚菌挤干，因为挤羊肚菌不仅会造成风味和营养的极大损失，还容易把沙子挤成蘑菇褶，很难清洗干净。

2.当羊肚菌起泡时，用手朝一个方向轻轻搅拌，去除沉淀物。

3.将羊肚菌浸泡在水中以去除沉淀物。澄清也可以添加到菜肴中。