如何制作酱凤爪酱凤爪的制作方法

材料:鸡爪500g、生抽、老抽、姜、糖、蚝油、生粉、八角1、桂皮、白醋、盐。

2.先把鸡爪的指甲剪掉，洗干净，用刀一分为二。

3.将姜片放入冷水中煮沸。

4.水烧开后，加入适量白醋和一勺糖，中火煮5分钟。

5.将煮熟的鸡爪洗净，控干水分。

6、热锅入油，五成热鸡爪炸至表面变黄。

7.炸好的鸡爪很快泡在冰水里。将花生浸泡在温水中。

8.泡了三个小时，鸡爪表面皱的像虎皮。

9、准备姜片、八角、桂皮，配适量蚝油、生抽、老抽、糖、盐、生粉和少许温水拌匀做成酱。

10，锅里放一点油炒姜、八角、桂皮。

11，加入酱汁烧开，鸡爪在锅里翻匀。

12，然后加入泡好的花生边翻边煮1分钟，这样可以均匀的涂上酱料。

13.最后将鸡爪连同酱汁一起移入盘中，入蒸锅蒸40分钟。