北方冬天可以做腊肠吗

北方冬天可以做腊肠，放在屋内阴凉干燥处风干即可。

材料：猪肉440g、肠衣适量、生抽1.5汤匙、白砂糖3汤匙、盐1.5茶匙、白酒1汤匙、红曲粉1-2茶匙

制作方法：

1、猪肉切成块，加入所有调味料拌匀腌制几个小时。

2、肠衣提前用清水洗净泡软 。

3、把肠衣的一端套在灌肠工具上。

4、把腌好的肉从工具一端塞入肠衣。

5、边塞肉边捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺，每隔一段扎绳。

6、在灌好的腊肠上扎下洞，挂起来在阴凉通风处晾晒。

7、大约10-15天，腊肠就完成了。