求炭火烤鱼腌制

(鲤鱼、草鱼、罗非鱼)刮去鱼鳞，剖开肚子，用钢刷将肚子里的黑膜清理干净，将鱼沿鱼脊切成两半，清洗干净，两边剜刀，静置待用。(调料:辣椒/花椒/盐、味精/冉智/泡椒/芹菜/酱油/泡菜(放在鱼的肚子里)洋葱。

然后，把它放在火上。先用小火把水蒸气烤干，然后放在炭火上品尝。当然烤鱼是用炭烤的，也可以用电烤，但是没有炭烤三五轮香。这条鱼洁白如玉。鱼本身已经浸泡在盐和洋葱水中。(烤的时候在鱼身上沾盐，最重要的是在鱼肚里放泡椒和芹菜。)

给鱼撒上五香粉和辣椒粉。

烤鱼放在盘子里，托盘里放了很多泡椒和芹菜，油拌调料！把韭菜放在烤箱里煮熟(注意不要往锅里加水)，一颗一颗洗干净，切成两片，铺在烤盘上，把鱼放在烤盘里，刷上一层由蚝油、酱油、蜂蜜和鲜味汁做成的酱，均匀撒上孜然粉和辣椒粉。

将香脆的豆豉、老干妈辣椒酱、红油、花椒、辣椒翻炒，淋在鱼上。撒上芝麻和香菜。..