如何用糯米粉做粽子

佐料

糯米粉250克

温水180g

辅料炭烤腰果150g

50克熟面粉

糖2勺

4汤匙玉米油

其他口味

烹饪技术

四分之三个小时需要时间。

高级难度

糯米粉饺子的步骤

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1

糯米粉加入温水，形成面团，静置10分钟。

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2

炭腰果做好了

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三

用烹饪机器粉碎腰果。

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四

将煮熟的面粉、腰果粉和糖放在一起。

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五

加入玉米油

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六

拌匀做馅。

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七

每月将馅料制成10克的丸子备用。

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八

撕下一块面团，大概是馅料的3倍大小，做成碗状。

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九

放入馅料，然后合上。

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10

重聚

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11

依次做。

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12

锅里烧开水，加入汤圆。

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13

小火煮，看到汤圆浮起，煮1分钟即可享用。

技巧

我用的玉米油不油腻，全家人都喜欢。喜欢更香的可以用猪油。

很多人做汤圆都是把一半的糯米粉烫一下。我觉得没烫过的面团口感更软糯，用糯米粉烫过的面团口感更浓，不适合老人和小孩。

熟面粉直接用炒勺和普通面粉一起炒，直到面粉微黄有香味。

腰果粉和面粉的比例可以适当调整，不固定，多多少少都可以。

糖的量也是根据个人喜好放的。

根据个人购买的不同糯米粉调整水量。面团硬度适中，无需摊开即可结块。