海带除了凉拌和煲汤还能怎么吃？

配料:海带、萝卜、丁香、八角、桂皮、花椒、核桃仁、植物油、酱油。

做法:海带用清水浸泡24小时(中间换水两次)，然后洗净切丝，萝卜切粗丝。将油加热，用海带丝炒几下，加入丁香、八角、桂皮、花椒、核桃仁、酱油和水烧开，改中火至海带将烂，再加入萝卜丝炖。

功能:利尿，解气，减肥。

海带炒裙带菜

【食材】粉丝2球，色拉油1/(1/3)大勺，咖喱粉1大勺，酱油1/(1/)大勺，炼乳。

[方法] 1。粉丝焯一下，切成可以食用的长度。2.锅内热油，大火翻炒粉丝。3.加入咖喱粉、酱油、料酒和番茄酱，翻炒入味，加盐和胡椒粉调味。4.把它放入一个容器中，加入卷心菜和红甜椒。

凉拌三丝面

材料:瘦猪肉三两，干海带两两，干粉丝两两，花生油一两。酱油、醋、香油、味精、蒜泥适量。

制法:将干海带蒸25分钟左右，取出，用热水浸泡30分钟，然后用冷水洗泥，切成细丝。然后把瘦肉切成丝，放入烧开的锅里，煮熟，捞出来，放在至少有海带的盘子里。然后在勺子里放油，用葱花和姜末炒锅，放入泡好的粉条，稍微翻炒，取出勺子，放凉，放在海带和肉丝上。加入味精、蒜泥、醋、酱油、香油等调料，拌匀即可食用。

凉拌海带丝

材料:海带300克。

练习:

1.海带洗净，切成细丝，煮半小时，取出放凉。

2.冷却后加入蒜、香油、醋、味精等调料，拌匀即可食用。(不需要加盐)

海带是一种海洋蔬菜，含有碘、海藻酸、甘露醇，可防治甲状腺肿、克汀病、佝偻病、软骨病。现代药理研究表明，食用海带可以增加单核巨噬细胞的活性，增强机体的免疫力和抗辐射能力。

玄海带丝

材料:水发海带一斤，精盐五两，花椒油五两，青菜五两，醋三片，三钱葱丝一两，姜丝一两。制法:将海带洗净，切成细丝，用开水焯一下，捞出控干，撒上精盐和青菜丝，拌匀，装盘，最后放入葱姜末，淋入醋，花椒油加热即可食用。

特点:蚕丝绵长芬芳，风味独特。

海带炒面

食材:紫菜、海带、三片绿叶、三水粉条、两把醋、三钱酱油、五钱、味精、十粒精盐、三钱葱花、两钱、姜末香油、一钱、大蒜、三瓣。

制法:将海带、沙子洗净，用直刀切成细丝，用开水浸泡后捞出；将水粉条推成五寸段，绿叶洗净，用直刀切成细丝。将三种蔬菜混合放入搅拌盆中，然后依次加入酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥和香油，搅拌均匀，装盘即可。

特点:丝长香，色泽喜人。

海带焖豆腐

原材料:

豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油适量。

方法:

1.海带用温水浸泡，洗净，切成菱形块；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，取出放凉，切成丁。

2.锅内热花生油，放入葱花和姜末翻炒，再放入豆腐和海带，注入适量水烧开，然后小火煨，加盐，炖至海带和豆腐入味，即可食用。

特点:

滑而香，油而不腻。

功效:

这道菜是用豆腐和海带熬制而成，可以补中，润燥，清热解毒。海带富含碘、甘露醇等营养物质。碘对预防甲状腺肿和维持正常甲状腺功能大有裨益，甘露醇对治疗急性肾功能减退和脑水肿有效。

海带味咸，性寒，有软坚散结、清热利湿、降血脂、降血压的作用。因为海带富含碘，也是乌发的好食物。女性更注重自己的秀发，日常生活中要多吃海带等含碘食物。

肉焖海带

1.五花肉洗净，切成2-3厘米的块；海带洗净放入沸水中煮约15分钟，切成菱形块备用(用海带丝扎成结)。

2.炒锅放3大勺油，烧热，加糖翻炒至金黄色，放入五花肉、大料、葱、姜，翻炒至五花肉呈褐色，放入熟海带，加入酱油、绍酒、盐，翻炒片刻，加水烧开，改用小火，烧至肉和海带熟烂。

注意:炒糖时，不宜用猛火。用中火的时候，糖会均匀的融化在油里。当糖液冒泡，呈金黄色时，最好放肉块。水的加入量以不含肉为宜。

海带焖鸡柳

配料:海带、鸡胸肉、红椒、青椒、葱、姜。

调料:盐、味精、色拉油、高汤、淀粉。

做法:1、海带水煮，洗净切条，红、青椒去籽切条，开水焯一下。

2.鸡胸肉切条，用适量盐、味精、淀粉调味，放油锅里焯一下，捞起备用。

3、锅内放少许油，放入葱花，翻炒姜末，加入高汤，并加入所有材料炖3分钟，调味后，用淀粉勾芡，即可食用。

海带果冻

食材:海带泡发洗净切丝，带皮猪肉等量。

做法:将海带用软水浸泡，洗净切丝，与等量带皮猪肉切成小块，放入锅中，加入适量水，加入桂皮、八角等香料，用文火煨至泥状，加盐，放入方金中，晾凉冷冻。

吃法:切成条状佐餐。

功效:海带中含有海藻多糖，具有很强的抗肿瘤作用，磺酰能杀死癌细胞。本品适用于内分泌系统肿瘤(如甲状腺、乳腺、前列腺等)患者。).

紫菜汤

材料:紫菜10g，海带20g，冬瓜皮30g，西瓜皮50g，盐少许。

方法:将紫菜、海带、西瓜皮、西瓜皮一起放入锅中，加入适量的水，放入碗中或汤盆中。

特点:清淡，有海鲜味。可以吃海带、紫菜煲汤，午饭后吃为宜。

功效:紫菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2等。其味甘、咸、寒，有软化化痰、清热利尿的功效。主治:痈、瘰疬、水肿、肥胖等。日本医学界对紫菜的食疗效果做出了很高的评价:多吃紫菜对胃溃疡有很好的治疗作用；多吃紫菜对预防、缓解和治疗女性更年期疾病有很好的作用；多吃海藻对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤头皮屑和瘙痒、防止蛀牙、治疗夜盲症、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的作用。

海带含有蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，还含有碘、钙、钻石、氟、海藻酸、层粘连蛋白、甘露醇、海带多糖、半乳聚糖、氧化钾和层粘连蛋白。味咸，性寒，有祛痰、软坚、利湿的作用。适应症包括甲状腺肿、淋巴结核、水肿等。还具有抗癌作用。因其营养丰富，防病治病效果显著，被称为“海中蔬菜”。

这两种主料，辅之以冬瓜皮、西瓜皮这两种有效利尿减肥的食材，就组成了紫菜海带汤。如果能经常吃，可以促进利尿，通过去除脂肪来减肥。胖的女性，为了达到健美的身材，可以经常吃这种汤，效果会很显著。

海带排骨汤

材料:排骨400g，海带150g，葱适量，姜片适量，精盐适量，黄酒适量，香油适量。

方法:

1.浸泡海带，放入蒸笼蒸半小时左右，取出后放入清水中浸泡4小时。泡透后洗净，控水，切成方块。排骨洗净，用刀沿骨切开，切成4厘米的小块，放入开水锅中焯一下，捞出放入温水中浸泡。

2.在干净的锅中加入1，000克清水，放入排骨、葱片、姜片、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，中火煨20分钟左右，倒入海带块，大火烧开10分钟，捞出姜片、葱片，用精盐调味，倒入香油。

特点:此汤烂而无骨，海带滑。整个菜很好吃，汤也很鲜。

五香海带丝

原料:海带4000克，盐100克，味精10克，酱油700克，五香粉30克，糖200克，酒40克，姜10克。

练习:

1.海带洗净，切丝，放入沸水中煮20分钟，捞出，清水洗净，然后晾干；

2.将干海带和各种调料放入锅中混合，然后放入坛子中腌制10天左右。

关键:用清水洗海带时，需要24小时左右，要换水2-3次，去除表面过多的咸味和盐、硝酸盐。

特点:咸甜可口，具有软化血管的功效。

脆海带卷

材料:熟海带500克，猪肥肉150克，火腿150克，姜片30克，蒜片30克，葱结50克，精盐，料酒，酱油，糖，醋，鲜汤和香油，大白菜叶少许。

方法:

1.海带反复洗净，切成长15 cm，宽8 cm的块；猪肥肉、火腿切成6厘米长、0.5厘米见方的条状；将盐、料酒、酱油、糖、醋、鲜汤、香油、食用碱放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

2.取一片海带平铺在案板上，再在海带上横放一条肥肉条和一条火腿条，然后卷成一卷，用棉线捆扎，即依法一条一条做成了脆皮烤海带卷。

3.拿一个砂锅，先在锅底垫几块猪骨(防止锅被压扁)，再一层一层码上香脆的海带卷。第一层做完，铺姜片；第二层完成后，铺上蒜片；第三层完成，铺洋葱段；第四层完成后，倒入风味汁。最后盖上大白菜叶子，注水(要淹没海带卷)，盖上锅盖。

4.将砂锅放在炉子上，先用大火烧开，再用小火煨至海带酥脆，汤汁快干。离火起锅，晾凉，取出海带卷，拆开棉线切成小段，装盘食用。

注意:

1.做脆皮海带卷的时候可以放食用碱，但也可以不放，不放碱烧时间长。

2.炖海带卷时，如果锅里的汤干了一半，要及时加水，以免把砂锅烧焦。

紫菜汤

【原料】紫菜10g，海带20g，冬瓜皮30g，西瓜皮50g，盐少许。

【方法】将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮放入锅中，加入适量的水，放入碗中或汤盆中。

【特点】清淡，带海鲜味。可以吃海带、紫菜煲汤，午饭后吃为宜。

【功效】紫菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2等。其味甘、咸、寒，有软化化痰、清热利尿的功效。主治:痈、瘰疬、水肿、肥胖等。日本医学界对紫菜的食疗效果做出了很高的评价:多吃紫菜对胃溃疡有很好的治疗作用；多吃紫菜对预防、缓解和治疗女性更年期疾病有很好的作用；多吃海藻对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤头皮屑和瘙痒、防止蛀牙、治疗夜盲症、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的作用。

海带含有蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，还含有碘、钙、钻石、氟、海藻酸、层粘连蛋白、甘露醇、海带多糖、半乳聚糖、氧化钾和层粘连蛋白。味咸，性寒，有祛痰、软坚、利湿的作用。适应症包括甲状腺肿、淋巴结核、水肿等。还具有抗癌作用。因其营养丰富，防病治病功效显著，被称为“海中蔬菜”。

这两种主料，辅之以冬瓜皮、西瓜皮这两种有效利尿减肥的食材，就组成了紫菜海带汤。如果能经常吃，可以促进利尿，通过去除脂肪来减肥。胖的女性，为了达到健美的身材，可以经常吃这种汤，效果会很显著。

奇怪的海带

配料:海带、红小豆、萝卜、山楂、甜菊糖粉。

做法:海带浸泡过夜，洗净切丝。将赤小豆、萝卜、山楂加水、甜菊糖粉煮30分钟，捞出豆角、萝卜、山楂，放入海带中炖至汁尽，海带酥烂。出锅晾干即可食用。

玄海带丝

一公斤海带、五盎司精盐、五块钱花椒油、五块钱青菜、三份醋、三钱葱丝和三片姜。

海带洗净，切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出控干，撒上盐和菜丝，拌匀即可食用，最后放入葱姜末，淋上醋和花椒油，加热。

吃海带降血糖

坚持同时吃药和海带，一个月后血糖控制住了。几天不吃海带，血糖又会升高。经常吃海带可以降血糖。

凉拌海带的做法:先将海带用温水洗净，再用冷水泡开。粘液泡好后，用开水焯一下，捞起放点蒜末、米醋、香油就可以吃了。

海带炖鸭子

主要成分:

清洁鸭1500g。

成分:

400克干净的海带。

调料:

精盐4g，料酒10g，味精3g，姜片15g，胡椒粉2g，花椒2g，葱花15g。

制作:

将鸭子剁成小块，海带切丁，将鸭子和海带用开水浸泡一次，加水煮沸，打去浮粉，加入葱花、姜末、料酒、胡椒粉、胡椒粉中火炖鸭子，再加入精盐、味精调味，出锅装盘。

特点:

鸭肉香腐，无骨易吃，海带鲜嫩。

营养饮食:

海带营养丰富，碘的含量居食物之首。它还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷和维生素。海带味寒咸，有软坚散结、利水解热、止咳平喘、去脂降压的作用。患有高血压、高血脂的人，夏季多吃海带是有益的。鸭肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠和钾。鸭肉味甘、咸、微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰壮骨的功效。夏天吃海带炖鸭，既能增加营养，又能防寒防热。

油炸海带肉饼

配料:海带和瘦猪肉馅。

配料:葱、姜、香菜、干红辣椒、肥猪肉。

调料:盐、味精、葱姜油、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油。

生产方法:

1.红烧海带，切丝切碎，洋葱和姜末瘦肉碎，脂肪丁，洋葱丝，姜，干辣椒和芫荽切碎备用。

2.将肉末、肥肉丁、海带粉、盐、味精、鸡蛋放入锅中拌匀，制成馅料。

3、生抽、老抽、蚝油、糖、高汤、鸡精调成混合汁。

4.将混合均匀的馅料做成直径5厘米、厚2.5厘米的饼，放入盘中煎或蒸，倒入混合汁，撒上葱姜末，淋上热葱姜油。

海带软化方法

秘诀1:碱煮

所需原料:食用碱。

因为海带含有特殊成分，受热会膨胀，所以在水中加入海带后，要关小火，注意。煮海带时，随时翻面，使其受热均匀。接下来要做的就是将煮好的海带用冷水浸泡干净，然后取出来食用。

秘诀2:湿蒸

清洗的时候一定要把上面的盐全部洗干净。半小时后将蒸熟的海带捞出放入清水中浸泡，浸泡海带的水量要合适。浸泡时间约为12小时，是整个晚上。