牛奶冰淇淋是做什么的，牛奶冰淇淋是做什么的？

1、原料:鸡蛋4个、糖100g、淡奶油250ml、牛奶250ml、香草粉1/2茶匙、新鲜水果300g。

2.把蛋黄和蛋白分开。蛋黄中加入香草粉和白糖，用打蛋器打成均匀发泡的蛋黄酱。

3.将牛奶和奶油混合并煮沸。取约1/5热牛奶，倒入蛋黄酱中，做成稀酱。倒的时候注意快速搅拌，防止蛋黄酱凝结成花。

4.将稀酱倒回热牛奶中，边倒边不停搅拌，使之成为均匀的蛋奶浆。在温火上加热(不要煮沸)，不断搅拌，直到牛奶变稠。把它从火上拿下来，放凉备用。

5.用打蛋器将蛋白打成奶油状，轻轻拌入蛋奶浆中，搅拌均匀成冰淇淋浆。

6.取一个1.5升的容器，装满冰淇淋浆，盖上盖子，放入冷冻室(-12-18℃)，冷冻5小时左右。每1小时取出搅拌一次，以免冻成一整块。

7.吃前20分钟左右，取出冰淇淋，在室温下变软。新鲜水果洗净去皮，切成片或小块，铺在六个盘子的底部。用冰淇淋勺从每个盘子里取出3个冰淇淋球，放在上面。最后，在冰淇淋球上放几片水果作为装饰。