猪脚可以炖什么？

1准备食材。猪蹄两个，冰糖适量，生姜适量，香叶两片，八角两片，干辣椒两片。

2锅中加入适量的水，然后放入猪蹄，加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，让猪蹄中的杂质充分煮熟。然后将猪蹄捞出备用。

3炒糖色。锅中倒入适量食用油，然后将冰糖放入锅中，小火翻炒。

4翻炒至锅底冒出黄色气泡。

5将猪蹄放入锅中，搅拌均匀。

6将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中搅拌均匀。

7沿锅边煮一勺料酒，再倒入少许酱油上色。

8加入适量的热水和盐。(可以多加点水，因为炖的时间比较长。)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

9收集果汁。然后放在盘子里。

配料:猪蹄

配料:盐、葱、姜、香油、料酒、胡椒粉、冰糖。

如何制作？

1.猪蹄洗净，剁去爪尖，对半切开。用水将它们彻底煮熟，放入冷水中。姜、葱捣碎切段备用。

2.用炒勺加热少许香油。冰糖煎成紫色时，加入煮猪蹄的汤，调成淡红色。

3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉。汤烧开后，撇去浮沫。猪蹄大火上色后，移至小火炖煮，收集浓缩汁。

1将猪蹄(处理过的)焯一下，控水晾干备用；

2锅里放油，放冰糖，小火煨至融化冒泡。倒入猪蹄，搅拌均匀；

3加入调料，翻炒出香味，先加入料酒，沿锅圈倒，再加入酱油翻炒均匀；

4加入适量开水，焖一个半小时，40分钟后加盐调味，焖20分钟以上，收汁出锅。

(食材)猪蹄2只。

(辅料)冰糖20g，生姜10g，香叶2片，干辣椒2个，八角2个，料酒10ml，酱油5ml，食用油20ml，盐5g。

1准备食材。

2锅中加入适量的水，然后放入猪蹄，加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，让猪蹄中的杂质充分煮熟。然后将猪蹄捞出备用。

3炒糖色。锅中倒入适量食用油，然后将冰糖放入锅中，小火翻炒。

4翻炒至锅底冒出黄色气泡。

5将猪蹄放入锅中，搅拌均匀。

6将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中搅拌均匀。

7沿锅边煮一勺料酒，再倒入少许酱油上色。

8加入热水和盐。大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

9收集果汁。然后放在盘子里。

10喜欢辣的，可以多加新鲜辣椒。

2猪蹄、色拉油、盐、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、香叶。

1葱切段，姜切片，猪蹄切段洗净。

2猪蹄用热水焯水，放血后捞出。如果猪蹄上有未清理的毛，此时可以用镊子拔掉。

3锅中放油，烧热，放入葱、姜、辣椒炒香，再放入猪蹄翻炒。

4翻炒一段时间后，加入生抽、老抽、料酒、冰糖。

5继续翻炒几下，加入不含猪蹄的热水。

6放入八角和所有调料，加少许盐调味。

7大火烧开后，盖上锅盖，转小火。一个小时左右，用筷子戳一下，就能轻松戳透。

8接下来，转火把汤烤干。猪蹄在烹饪过程中会转化成明胶，冷却后即可食用。