重庆潜水鱼怎么做？

1.买一条新鲜的草鱼，去头。水开后，将鱼的两半放入锅中用中火煮三到四分钟。

2.鱼熟了，捞出来。

3.用各种材料更换刀具

4.翻炒食材，翻炒出香味，加入一勺郫县豆瓣继续翻炒红油。

5.加水或鱼汤，烧开，如果不够咸可以加点盐。可以加一点糖提提神，点一点酱油。

6.把煎好的汁倒在煮好的鱼上。

潜水鱼是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜或湘菜。鱼肉口感细腻，辣椒微辣。是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会时烹饪的大众菜。

很多湘菜馆都有卖这种好吃的，有的是扁盆装的，有的是火锅盆装的，一般用酒精炉。很多食客都尝过这种鲜嫩的潜水鱼。有没有想过自己在家做？