料酒和曲酒有什么区别？

市场上有一种专门卖黄酒的白酒定义:各种白酒都是以淀粉(糖)为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。黄酒属于发酵酒，酒精含量普遍较低。越陈越香。米酒，又称醅、甜酒。古人称之为“易”。料酒，顾名思义，就是专门用来烹饪和调味的酒。曲酒是加入“曲酒”制成的。曲酒分为五类，分别用于不同的酒。分别是:麦曲，主要用于酿造黄酒；小曲，主要用于酿造黄酒和小曲酒；红曲主要用于酿造红曲酒(红曲酒是黄酒的一个品种)；大曲是用来酿造蒸馏酒的。麸曲是近代才发展起来的，以麸皮为原料的培养物接种纯霉菌。可以用来代替一些大曲或者小曲。目前，麸曲法是我国白酒生产的主要方法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。