在家如何做韭菜花酱

材料:韭菜花400克，生姜20克。

辅料:蒜头20克，盐适量。

1，准备腌制食材。

2.韭菜洗净，切去老梗部分。

3.用水冲洗。

4.用竹篮摊开，放在通风处晾干水分。

5、加入适量盐腌制一小时。

6.姜蒜切丁。

7.将适量腌制好的韭菜放入蒜臼中。

8.快碎的时候，加一点姜，继续使劲砸。

9.如果想省事又好吃，可以用料理机打碎。

韭菜花酱制作注意事项

1.韭菜的选择:选择新鲜、淡绿、不发黄、质地鲜嫩、香味浓郁的韭菜。

2.清洗处理:韭菜切段后，用清水冲洗干净，去掉多余的杂质。

3.剁碎细香葱:将细香葱剁碎成适当大小，以提取新鲜汁液。

4.加入调料:在切碎的韭菜花中加入适量的食用盐和一些酱油、糖、香醋等调料，根据个人口味进行调整。

5.搅拌均匀:将调料和韭菜花充分搅拌均匀，直至韭菜花放出大量汁液。

6.腌制时间:将搅拌好的韭菜花放入容器中，盖上盖子腌制。一般来说，固化时间不宜过长。建议在室温下固化2-4小时。