正宗的土豆丝拌法，以及如何把土豆丝做的好吃。

马铃薯

300克

佐料

油

20克

盐

1/3茶匙

干红辣椒

10g

小洋葱

15g

精力

8克

芫荽

10g

精制糖

15g

四川胡椒

1/2茶匙

大蒜

15g

冷醋

15g

步骤

1.土豆去皮切丝。

2.将土豆丝浸泡在水中，去除淀粉。

3.锅中倒入水，水冒泡时，倒入土豆丝快速焯水。

4.取出烫过的土豆丝，用清水冲洗干净，控水备用。

5.将葱和红辣椒切碎，香菜切段。

6.用小刀将蒜瓣切成细小的颗粒。

7.将15g冷醋倒入小碗中，加入精盐和糖拌匀成汁。

8.将调好的酱料倒在土豆丝上，拌匀。

9.将20克油倒入锅中。油热了，放入辣椒，炒葱花。

10.加入剁碎的辣椒炒香。

11.将炒好的洋葱辣油倒入土豆丝中。

12.撒上大蒜和香菜，拌匀。

技巧

1，切好的土豆丝可以用水浸泡去除部分淀粉。

将土豆丝快速焯一下，防止烫伤、软化和腐烂。用清水浸泡焯过的土豆丝，使其变脆。