温州鱼丸汤的由来

鱼丸的起源有一个和秦始皇有关的故事。据《史记·陈本纪》记载，秦始皇爱吃鱼。他统一了全国，做了皇帝以后，每顿饭都要有鱼，但不能有刺。如果有鱼刺，厨师就死了，死了好几个厨师。而煮鱼汤怕诅咒秦始皇“碎成碎片”。有一天，一个厨师做御膳，看到鱼胆小而坚决，就拿菜刀打鱼泄愤。有一两次，他打碎了它。他惊讶地发现，鱼刺自动露出来了，鱼变成了鱼糜。正在这时，宫中有饭，大厨急中生智，把鱼刺挑了出来，不假思索地把鱼糜揉成丸子，放进煮好的豹子胎汤里，就成了丸子。不一会儿，色泽洁白、口感绵软、晶莹剔透的鱼丸漂浮在面汤上，呈献给秦始皇。始皇帝尝之，大加赞赏，下令赏赐。后来这种做法逐渐从宫廷流传到民间，被称为“鱼丸”，也就是鱼丸。