咸鸭蛋怎么腌制最快？

1，烧开一锅水，记得不要沾油。锅中按照每五十个鸡蛋放四公斤水的比例，放入生姜、八角、花椒、桂皮，放入水中煮沸。煮出香味后，加入一公斤盐和少许糖。我加盐少了。我用了28个鸡蛋，2公斤水，1公斤盐。

2.将新鲜鸡蛋洗净，晾干(不要放在阳光下)，放入干净的广口瓶中。

3.盐水完全冷却后，倒入装有鸡蛋的罐子中。鸡蛋面最好不要。最关键的一步是加入白酒，然后密封好罐子，存放20天左右才能启封。

记住最后一步，会让你的咸蛋冒很多油。哦，那就是放大半瓶白酒。