发芽红薯还能吃吗？

红薯发芽是自然现象，发芽后不会产生毒素，所以发芽的红薯还是可以吃的。但大部分红薯在发芽后会损失大量的营养和水分，而且会使口感变差。换句话说，发芽的红薯虽然可以吃，但是会变得难吃。

吃之前要把发芽的部分剪掉，然后用清水洗净，红薯切块，以后根据自己的需要来煮。但是当你吃那些发芽的红薯的时候，你一定知道，这样的红薯营养成分流失了很多，糖分也会大大下降，所以人们会觉得这样的红薯一点都不甜。

注意，有一种发芽的红薯一定不能吃！红薯发芽表皮有褐色或黑色斑点，这是由链格孢菌污染引起的。它们排出的毒素的活性即使经过煮烤也无法破坏，所以这种红薯一定不能吃。