雪花牛排和肉眼牛排有什么区别

1。肉眼牛排是从靠近肋骨末端的一小部分切下的，这里的肉鲜嫩多汁(有雪纹)，味道无穷。裸牛排一般是指从牛的中部取出的无骨部分，【眼】是指肌肉的圆形横截面。因为这个部位的肌肉不经常活动，所以肉质非常柔软多汁，上面均匀地覆盖着雪纹状的脂肪。

2.雪花牛肉是指红白相间花纹明显的牛肉，国内外也称之为大理石牛肉，存在于牛的不同部位。雪花牛肉多以分布密度、形状、肉质进行分级，但行业内没有明确的标准。雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸。牛肉随着脂肪含量的增加，胆固醇含量有所下降，其营养价值远高于普通牛肉。