如何拿出美味的凉菜汁来做一顿饭

1.酸辣果汁:

酸辣酱常用于拌蔬菜、鸡肉和一些鱼类凉菜，如脆酸菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。

具体做法:将白醋、盐、味精、少许糖(鲜用)、香油、辣椒油混合，直至调料完全融化混合。

2.咸鲜果汁:

咸鲜汁常用于肉类、海鲜、蔬菜等凉菜的拌制，如咸鸡柳、咸虾、花生、丰收(不辣)。

具体做法:盐、糖、味精用温水融化，可以加入少许香油或麻辣油。

3.酸甜汁:

糖醋汁主要用于凉菜和蔬菜食材的搭配，比如糖醋瓜条。

具体做法:盐和糖直接用白醋或米醋融化后再和配料一起搅拌。

4.姜汁:

姜汁多用于海鲜、凉菜与禽类食材的搭配，如姜汁蟹棒、姜味鸡排等。

具体做法:生姜打碎，挤出姜汁，拌入盐、味精、香油。

5.大蒜汁:

蒜味汁常用于拌蔬菜和一些肉类凉菜，如蒜味豇豆、蒜泥、白肉等。

具体做法:大蒜用大蒜捣碎器捣碎，拌入盐、糖、味精、香油。

6.甜辣味果汁:

甜辣汁经常和蔬菜制品混在一起，比如甜辣萝卜。

具体做法:糖、盐、醋(白醋、米醋均可)用火煮沸，拌好配料后撒上辣椒油。