巧克力蛋糕的制作步骤

巧克力蛋糕配料:黑巧克力90g，黄油45g，牛奶65g，细糖20g，鸡蛋一个，动物奶油70g，低粉140g，泡打粉5g，小苏打1.25ml。

辅料(三明治和覆盖料):动物奶油165g，黑巧克力165g，草莓酱50，朗姆酒10ml。

如何制作巧克力蛋糕:

1，材料准备。

2.将巧克力和黄油切碎，放入水中融化。

3.卵分离。

4.向巧克力溶液中依次加入细糖(40g)、奶油和牛奶，搅拌均匀。

5.加入蛋黄，搅拌均匀。

6.将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合均匀，筛入巧克力中拌匀。

7.蛋清分三次加入白糖，打至难以起泡。

8.将蛋白泡沫搅入面糊，入烤箱烘烤(185度，35分钟)。

9.将蛋糕彻底冷却，分成三层。

10，准备覆盖料，把朗姆酒放在草莓酱里，融化在水里。

11.将蛋糕片涂上草莓酱，放入冰箱冷藏一会儿。？

12.将巧克力切碎，放入动物奶油并在水中融化，制成巧克力甘尼什。

13，取一块蛋糕，果酱面朝上，铺上70克巧克力ganache(重叠两层)。

14，最后一层果酱面朝下，表面周围涂上巧克力ganache。

15，围叶子。筛可可粉。

16，穿上巧克力花。