豆类的营养价值是什么？

1、长豆角含有大量的热值和蛋白质，此外，碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质也很高。这种营养元素进入人体后，可以显示人体几个器官的必需营养。

2.长豆角里的蛋白质和不饱和油酸都很高，是其他菜过不去的。其中的不饱和油酸可以融化不必要的体内脂肪，减少其堆积，防止高脂血症的产生。

3.长豆角还具有健脾和胃、止渴除烦、补血、提高大脑驱动力等多种功能。产生这种效果的主要原因是它含有大量的维生素b2和维生素C，以及大量的大豆蛋白。

4.长豆角还有预防肠胃炎的作用。长豆角里的维生素C很高。这种维生素能促进体内自身抗原的转化，还能提高机体的解毒能力，旨在预防细菌感染引起的肠胃炎。实际效果非常优秀。