南宁线圈粉和米浆的混合方法

器皿:磨浆机、蒸盘。

准备工作:

碾磨米浆

生产流程:

1用冷水浸泡大米三小时(浸泡时间越长，精米浆越细)。

2打浆:用一勺水将泡好的大米放入磨浆机的口中。每次放的米越少越好，这样精米浆更细。不要偷懒全部倒进去，这样米浆就颗粒状了。

注意:当你放大米的时候，要多加水。如果磨一次觉得米糊还是粗糙，可以再磨一次。如果你把拇指和食指放进米糊里，你感觉不到颗粒。这种米糊就可以了。

做馅

制作工艺:这个和做饺子馅差不多，可以根据个人喜好自己制作。我做了肉末和豆馅。太好吃了！

馅料尽量剁薄，这样最后包起来会更好，米线也不会碎！

蒸米粉:

1大锅水，烧开。

2将一勺米糊放入蒸盘，注意用米糊水将整个蒸盘铺开。米糊放多了会让蒸出来的米线太稠，不仅容易开裂，而且不好吃。

3水烧开后，将蒸盘放入锅中。

放蒸盘前轻轻摇晃，让米浆平铺在盘底。

入锅后立即转动蒸盘，使米浆分布均匀，受热均匀。

以上动作连贯进行，一气呵成。

4盖上锅盖，蒸2分钟左右。

5打开锅盖，看粉丝从锅里冒泡出来。一定不要蒸太久，不然粉条会蒸裂。

6粉丝冷却翻面的时候，记住，一定要翻面，因为底部又滑又粘，滑的一面可以放馅。

那些只想吃米线的人，现在可以把粉丝折起来切丝了。