番茄酱的生产方法及保存

主料:2500克西红柿。

辅料:高度白酒25ml。

如何制作番茄酱

1.

将西红柿洗净备用。

2.

提前洗好瓶子，控干水，用高度白酒逐一冲洗干净(酒可以先倒入一个瓶子，再倒入另一个瓶子)

3.

把西红柿去皮，掰成小块放在瓶子里，不要太满。如果是小口瓶，要把它掰成小块，通过漏斗倒入瓶中。

4.

拧紧盖子。

5.

锅里放冷水，水是1/2瓶高。煮30分钟。

6.

煮好后静置30分钟，然后取出，再次拧紧盖子。(因为热胀冷缩，煮的时候盖子会松，所以要检查一下，不然漏了盖子就碎了。)

7.

这是煮熟的番茄酱。放在通风处，彻底冷却后放在盒子里，保存在地下室。保存一到两年没问题，但是我们一般一年就销毁了。做番茄酱的关键是保持瓶子干净，不要沾油，盖子要盖紧，以免漏。