川菜清单

1，担担面

担担面是成都和四川自贡的特色小吃，中国十大名面之一。因为这种面条最初是由小商贩在街头叫卖的，所以取名为担担面。担担面面条细腻嫩滑，卤汁香脆可口，是很多外地游客来四川想品尝的第一道美食。

2.钟饺子

钟水饺是四川成都的一种传统小吃，始创于光绪十九年。钟饺子之所以好吃，跟它的选料、调味有很大关系。由红辣椒面和植物油精制而成的红油，再加上当地特有的酱油等调料，巧妙组合，具有皮薄、调味精、馅嫩、味鲜的特点。早在2016，钟水饺就被授予“四川黄金旅游小吃”称号。

3.龙抄手

龙抄手是四川成都的传统小吃。馄饨就是我们所说的馄饨，只是四川人的叫法不同。龙馄饨是成都的代表性小吃之一，也是中国人民和国内贸易部授予的“中华老字号”。

4.弓鸡

姬伯是四川著名的传统小吃，起源于乐山，自清代以来已流传数百年。“壶壶”是一种陶罐。鸡肉串在精心准备的汁液中烹制，然后在锅中漂洗。这叫施舍鸡。它看起来有点像我们吃的东西，但需要多加注意。

5.川北凉粉

川北凉粉原本是四川的一种民间小吃。因其麻辣、醇香、美味、爽口的特点，一直深受川北大汉的喜爱，流传至今。如今，川北凉粉是四川著名商标，还享有“中华老字号”、“中华名小吃”等称号。

6、肥肠酸辣粉

酸辣粉是川西的特色小吃，肥肠酸辣粉是四川酸辣粉的代表品牌。其实全国各地都有卖酸辣粉的店，但是它的原料配方和四川的还是有很大差距的，所以口感和味道自然是没法比的。

7.泸州巴荒

泸州巴荒是四川泸州人民非常喜爱的传统小吃之一，是人们在重大传统节日必吃的食物。巴荒由糯米、红糖、姜叶和其他配料通过传统工艺制成。吃起来软软的，糯糯的，甜甜的，满嘴都是香味。

8.宜宾燃面

宜宾燃面是四川宜宾的传统名吃之一。因为这种面点燃后能立刻燃烧，所以得名燃面。宜宾燃面在宜宾的大街小巷随处可见，尤其是每天早上都有很多店铺排队吃燃面。

8.串串香

串串香起源于四川成都，现在是四川有名的美食。串串香是四川最受欢迎的食物。各种食材串在竹签上，然后在火锅里涮一涮，不管是菜还是肉。

10，叶

叶巴尔是四川的一种特色传统小吃，是川西、川南地区每年清明节、春节都要吃的传统食品。叶儿巴是用糯米面包作馅，用四川特有的大叶仙茅叶作叶包裹，放入蒸笼蒸熟而成。刚出锅的叶子洁白如玉，清香可口。

四川十大特色菜

1，钟饺子——全猪肉馅，不加其他新鲜蔬菜，皮薄馅嫩，吃的时候淋上特制的红油，非常好吃。

2、叶巴尔——精选当地大叶仙茅的叶子，中间的馅料咸中带甜，不仅口味独特，而且老少皆宜。

3.四川酸辣粉——是用红薯、豌豆等食材手工制作的。煮好后加入豌豆尖、芥菜丝、黄豆等各种食材，味道很酸很好吃。

4、川北凉粉——注意选料，制作方法精细，火候很有讲究。做出来的凉粉细腻柔软有嚼劲，吃的时候会加入秘制红油成分。

5、担担面——是用面粉做的，用特制的卤汁和肉末煮，味道很辣，很好吃。

6.弓鸡——是用陶碗盛弓鸡的专用调料，然后将各种食材煮熟，串成一串，放在陶碗里就可以变味了。味道很辣很好吃。

7、宜宾燃面——以当地优质水面为基础，配以各种食材烹制，配以特色汤汁，味道十分麻辣可口。

8.三炮——它是用糯米、红糖、芝麻、黄豆等主料做成的。吃起来很甜很软，甜而不腻，价格也不贵。

9、红油馄饨汤——馄饨汤与我们常吃的类似，但与馄饨汤的圆形面团不同，馄饨汤是由面条和碎猪肉做成，煮熟后加入芝麻红油等配料。

10，赖汤圆——选料考究，做工精细，皮薄馅足，馅料多样，烹饪时无烂皮、露馅，十分香甜绵软。

四川三大美食城

天下美食在四川，这句话不是吹的。川菜一直是中国的经典菜系之一，它的特点是辣。川菜有多出名？日本著名美食漫画《中华小当家》中的主人公是四川人。可以说四川的好吃名是世界闻名的！

那么如果去四川旅游，应该去哪里吃好吃的呢？很多人可能会很自然的说，当然是成都了。成都作为省会，确实囊括了四川各地区的美食，也有世界美食之都的美誉，但其实成都的美食和整个四川相比，只能排在最后。

第五:成都

成都囊括了四川所有的菜系，但是这些菜系为了适应当地的口味，都进行了一些改造。本地人吃了可能会有一种不真实的感觉，游客吃了差别不大。如果去成都旅游，可以试试吃冒菜、夫妻肺片、鸡蛋饼、肥肠粉。......

虽然很多地方都说自家的蛋烘糕最正宗，但其实第一个蛋烘糕是成都苗文街石室书院旁边的一个老人做的。因此，鸡蛋饼是地道的成都美食。

最著名的四川小吃有哪些？

1.夫妻肺片:夫妻肺片其实就是头皮、心脏、舌头、牛肚、牛肉，没有肺。夫妻肺片大而薄，糯而入味，辣而可口，嫩而化渣。这道菜在四川非常有名。想来成都，一定要吃这夫妻肺片！

2.土鸡:土鸡从清朝开始就已经流传了几百年。它是将去骨的鸡片与麻辣调料和各种调料混合在一个陶碗中制成的。具有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特点。吃奶汤面的时候，配上化缘鸡，别有风味。当然，姬伯不只是鸡，它有各种各样的菜，既有素菜也有荤菜。如果你来成都，你一定要试试！

3.妈妈的兔头:妈妈的兔头有20多年的历史了。据说有个母亲的儿子从小就爱吃兔头。那时候成都吃兔头的店很少，母亲心疼儿子，就用香锅给儿子做了。在四川，我们每年吃掉3亿个兔头，可见兔头有多受欢迎；

4.猪肉肠粉:一直是成都众多小吃中最有特色的品种之一。辣、鲜、红、味美，配合特制的混合猪肉香肠，既可作为小吃口味，也可作为特色餐点。肥肠粉有“快餐”的特点。

5.担担面是成都著名的小吃。将面粉擀成面条，煮熟，舀入炒好的猪肉粉。煮出来的面条很细，卤汁酥香，咸咸微辣，香气扑鼻，非常入味。这道菜在四川广为流传，常被用作宴席。

四川美食城市排名

说起成都，很多人会想到它的宽窄巷子，锦里，武侯祠等景点。当然，成都还有好吃的小吃。但是，四川的小吃最多的不是成都，而是其他城市。可能有人会猜测绵阳。毕竟它有年轻人追捧的冷泡。喜欢火锅，比火锅更好吃。绵阳美食还有四川卤肉丸、香酥面、绵阳米粉、凉粉等等，都让人流口水。但遗憾的是，绵阳没有这个城市好。这个城市就是乐山，相信大家对乐山都很熟悉。这里的乐山大佛全国闻名，每到节假日都挤满了游客。可能是乐山大佛名气太大，每次提到乐山，首先想到的就是乐山，却忽略了它的美食。

四川美食之都

四川哪个城市可以称为「美食之都」？每个人肯定都有自己的答案。如果在这里讨论它们，恐怕会流血。不过根据我在四川生活几年的亲身经历，成都、自贡、南充、宜宾都很有特色，乐山印象最深。俗话说“吃在四川，吃在乐山”，真的不是虚名。只有去过乐山，你才能明白什么是吃货的天堂。

乐山菜南北皆宜。

乐山有很多菜系，比如给鸡，甜皮鸭，串烧香，牛蹄，九尺鸭肠，麻辣兔头，西坝石腐。他们集上河帮、下河帮、盐帮菜之精华，既保持了川菜麻辣香浓的特点，又推陈出新，逐渐自成体系。有的是“非遗”品牌，有的是地方特色。可以说乐山的美食南北皆宜，在四川人心目中的地位一直是不可动摇的。

乐山的美食街区遍布全市。

乐山的美食街区遍布全城，著名的船餐厅有张公桥、嘉州长卷、嘉兴路、茶坊街、之江路上的王好儿，便宜、节俭、休闲，绝对适合大众消费。盛夏时节，这些美食街每家每户晚上都挤满了人。见见家人或朋友，点些好吃的，喝几杯冰啤酒，聊聊天，增进一下友谊，不算贪心，但也很愉快。