三个最有意义的年夜饭食谱

(1)冬瓜500g，冬笋100g，香菇100g(鲜)，香菇100g(鲜)。10g料酒，5g酱油，3g白糖，2g味精，5g淀粉(玉米)，5g香油。

(2)将香菇和蘑菇洗净，切成粉末；

(3)冬笋煮熟，去皮，切碎；

(4)将香菇粉、香菇粉、冬笋粉放入六成热油中翻炒，加入料酒、酱油、白糖、味精、香菇汤，煮开，勾芡，冷却成馅；

(5)用圆槽刀在冬瓜肉厚处戳14缸，不去皮，刻花纹和文字，将瓜皮切下，焯一下，抹上香油备用；

(6)冬瓜柱挖空，填满馅料，放在盘子里，笼蒸10分钟，取出放在盘子里，用雕好的瓜皮装饰。将盘中汤汁煮沸后，勾芡，浇在冬瓜杯上。

2.五福临门

(1)大白菜(白梗)600克，猪肚200克，草虾250克，鱿鱼(鲜)100克，海参50克。盐5克，胡椒粉4克。

(2)将大白菜洗净，切成大块，用2汤匙油炒至软身，然后放入炖盅中；

(3)将五花肉切片；

(4)将切好的鱿鱼焯水后取出；

(5)将海参洗净，先去腥，再切成厚片；

(6)将火腿煮熟后切片；

(7)将香菇泡软，去蒂，分别放在白菜上；

(8)切去草虾，焯一下，捞出备用；

(9)将调料放入炖锅中，移入电饭锅或蒸锅蒸40分钟，再放入草虾蒸5分钟后取出。

3.长寿。

(1)面条(标准面粉)500g，虾仁225g，海参50g，叉烧100g，豌豆苗150g。香菇(鲜)150克。10g大葱，5g生姜，5g淀粉(玉米)，4g盐，4g胡椒粉，各适量。

(2)先把虾洗干净，晾干，背面切一刀，再拌一点淀粉；

(3)将叉烧切片；

(4)扯掉碗荚的老筋；

(5)海参内脏洗净后，用3碗水、1汤匙酒和少许葱姜煮5分钟后捞出，然后对半切开，斜着切片；

(6)用3汤匙油炒洋葱段，然后放入香菇和海参，再放入所有调料烧开，最后放入虾仁和叉烧；

(7)准备另一锅水烧开，放入面条煮熟，取出，放入碗中，然后倒入煮熟的三鲜食材。