下一餐，青椒肉丝。

青椒肉丝(鸡胸肉版)

主料:鸡胸肉和尖青椒，可以换成猪里脊肉，柿子椒，彩椒。

腌制材料:黄酒/料酒、盐、白胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清。

爆炒调料:葱花、蒜末、生抽、生抽、糖、盐、鸡精、水淀粉(清水+玉米淀粉)。

1.鸡胸肉，洗净，去筋膜，切丝，青椒洗净切块，去白丝，去籽，切丝。

2.鸡胸肉切丝，加入白胡椒粉、黄酒/食用盐、玉米淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀腌制一会儿(去腥去底味)。

3.锅中倒入油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒，翻炒至肉丝变色，即可上桌。

4.将油倒入锅中，放入葱花和大蒜翻炒(喜欢吃辣的也可以加点干辣椒)。

5.加入青椒丝翻炒。

6.将青椒炒至稍软，倒入鸡胸肉丝翻炒。

7.加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、调料和调色，加入淀粉勾芡，翻炒均匀(喜欢颜色深一点的加一点酱油，不喜欢颜色深一点的就加酱油)。

木耳炒鸡蛋

主料:黑木耳、鸡蛋、韭菜末。

调料:葱花、酱油、盐、鸡精。

1.提前泡发木耳，去根撕小花。

2.把鸡蛋打碎，煎一下备用。

3.将油倒入锅中，加入葱花翻炒。

4.倒入木耳翻炒，淡酱油调色。

5.加入炒鸡蛋翻炒。

6.加盐、鸡精调味，葱花切碎炒匀。

大蒜油蔬菜。

主要成分:油麦菜

调料:葱花、蒜末、盐、鸡精。

1.油麦菜洗净，切段。将大蒜切成蒜末，洋葱切成葱花。

2.锅中倒入油，放入葱花，翻炒半个蒜末。

3.倒入油麦菜翻炒。

4.翻炒至软身，加入蒜末、盐、鸡精调味，翻炒均匀。