黄花鱼怎么收拾干净

摘要：很多朋友都吃过黄花鱼，一般我们在菜市场买鱼都是摊主宰杀干净的，那么黄花鱼怎么收拾干净呢？黄花鱼洗净后，在其肛门处横切一刀，再用一双筷子从鱼鳃的一侧插入，用两根筷子把鱼鳃夹住，沿着鱼肚子的两边慢慢插到鱼肚子最下方，然后用筷子在鱼肚子里搅几下，再将筷子拉出来，若觉得内脏没有清除干净，可再将筷子插进去搅几下后拉出，也可以用手把鱼肚子最下方捏住，从下往上推，之后清洗干净即可。一、黄花鱼如何清理去内脏

1、先把黄花鱼的鱼鳞刮干净，再把鱼清洗擦净表面水分备用。

2、准备一双筷子作为清理内脏的工具。

3、然后将黄花鱼的肛门处划一刀，切断鱼肠。把筷子稍微分叉开，将筷子从黄花鱼的嘴中插入，绕过鱼鳃，直至插到黄花鱼的肛门处。

4、然后旋转筷子两三圈之后，黄花鱼的所有内脏和鱼鳃就被缠绕在筷子上了，然后取出筷子，将内脏和鱼鳃一起带出，即可完美去除黄花鱼的所有内脏和鱼鳃。

5、如一次没有抽尽，可再抽搅一次。全部做好后，然后再用水洗净一遍，就可以制作各种黄花鱼菜肴了。

二、黄花鱼怎么收拾干净

1、清洗黄花鱼不一定非得破腹，只要用二根木筷从鱼嘴插进鱼腹，捏住肠道后转搅数下，便能够向外拖出肠肚。

2、不新鲜的黄花鱼应破腹清理，假如鱼已不新鲜，则应破腹清理比较好。黄花鱼也要撕掉头上的鱼盖皮，由于这类皮腥味儿大，不除掉会影响菜式口感。

3、如果一不小心刮破鱼胆，朝被胆液环境污染的鱼肉上涂些酒、苏打或者酵母粉，随后用凉水清洗，苦涩味便可清除。

三、黄花鱼有刺吗

黄花鱼有刺，但是刺不是很多，而且分布的较集中。黄花鱼的体侧扁延长，外表为金黄色，大的黄花鱼尾柄细长，鳞片较小，体长约在40-50cm左右，有25-27枚椎骨；小的黄花鱼尾柄较短，鳞片较大，体长在20cm左右，有28-30枚椎骨。