小龙虾的特产在哪里？

小龙虾爬上中国人的餐桌并不容易，因为小龙虾在中国其实并不是一个原始物种，一般认为它的原产地是欧洲或者北美。

最早在昭和二年(1927)，20只用于养殖牛蛙饲料的小龙虾从美国夏威夷带到日本，后来我把小龙虾作为饲料带到中国江苏南京。就这样，小龙虾作为外来物种成功登陆东亚。

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自此次登陆以来，小龙虾以迅雷不及掩耳之势打破了地域歧视和味觉壁垒，迅速俘获了几乎所有中国人的味蕾，呈现出教科书级的“入侵失败”。

虽然小龙虾经常被贴上“污水生长不干净”、“重金属超标”的标签，但根据《中国小龙虾产业发展报告(2017)》显示，2016年中国已经成为世界上最大的小龙虾生产国和消费国。

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现在，从东北到海南，从上海到新疆，小龙虾随处可见，但各地的做法和口味却大相径庭。

江苏盱眙的十三香小龙虾。江苏淮安的小县城盱眙，被誉为“中国龙虾之都”，绝对是江浙一带人心目中的第一小龙虾产地。一只壳大、肉薄的盱眙小龙虾，配以至少13种不同风味、各具特色的中草药，用猛火炸制而成，麻辣风味的综合口感令人难忘。

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湖北潜江油焖大虾。俗话说:“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。”

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾说:“上世纪80年代的湖北潜江，油田家属最早开始炒小龙虾。”这可能也是中国最早的小龙虾从烹饪到油炸的转变。油焖大虾迅速风靡湖北，并被复制到武汉，成为宵夜界的一霸。武汉人一年大概能吃1500吨小龙虾。

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湖南美味虾。清蒸虾和炸虾都属于新长沙人的创意口味。对于老长沙人来说，最爱的永远是鲜美的虾。美味虾的灵魂是好的虾汤，由猪筒骨、黄豆、豆瓣酱、剁椒酱、茴香等十余种食材熬制而成。

一边煨虾汤，一边炒虾。将紫苏、桂皮、肉末、蒜、干辣椒、姜等配料炒香，加入小龙虾翻炒，然后倒入虾汤一起煮。鲜美的虾红彤彤的，活泼香浓的，包围着你的是铺天盖地的诱人气息。

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北京簋街的马小二。簋街，一条位于北京东城区东直门的餐饮街。马小二，即麻辣小龙虾，是长沙美味虾的改良版。虽然如今在簋街已经很难找到真正的长沙风味，但马小二依然是簋街不可或缺的美食招牌。

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江西南昌螺蛳龙虾堡。江西南昌吃螺蛳的历史比吃小龙虾的历史要长得多。南昌人还把炒螺蛳的绝活用到小龙虾上，还一起煮，做成螺蛳龙虾锅，丰富美味。

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异类清蒸小龙虾。大多数人吃小龙虾只是为了“好吃”，但仍有一些食客绝对支持清蒸小龙虾。清蒸小龙虾对食材的新鲜度要求极高。清洗干净，用少许盐和酒调味，蒸熟，冷却，端上桌。此时剥开的虾肉白嫩，Q弹滑滑，裹上麻辣或酸酸的蘸酱，感受汁的鲜香和虾肉的香甜。

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小龙虾吃起来并不优雅，但却成为了全球公认的社交美食。一个夏天的晚上，约上三五好友，虽然剥得乱七八糟，满嘴酱汁，油滴四溢，但吃龙虾不就是吃这点人情味吗？