生麦胚片可以用开水煮吗？

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，呈金黄色颗粒状。麦芽是小麦萌发和生长的器官之一，约占整个小麦籽粒的2.5%。富含维生素E、B1和蛋白质，营养价值非常高。胚芽是小麦的生命之根，也是营养价值最高的部分。麦胚的药用价值和营养价值都很高，但是很多人不知道怎么吃。其实麦胚本身就很干净，可以直接吃。小麦胚芽最简单方便的吃法就是添加到牛奶、饮料、面包等食物中，不需要特别煮沸。

麦胚中含有大量的膳食纤维，不仅能降低胆固醇和血糖，还有润肠通便、加速致癌物质排出、避免肠癌的作用。麦胚还含有卵磷脂、胡萝卜素、核酸、叶酸等50多种天然营养成分。补充B族维生素、蛋白质、必需脂肪酸和矿物质，增强免疫力。

麦胚营养丰富，一切忌口。每餐40克左右。小麦胚芽是儿童、老人和脑力劳动者的良好保健品。可制成颗粒，或直接用于煮粥、蒸饭、做面包、馒头、面条等。，使用时可以适量添加。

20世纪40年代，美国的哈桑博士也提出“小麦胚芽是一种天然的高营养食品”。1951年，他在《我要青春永驻》一书中写道:“麦胚含有丰富均衡的人体生长发育所必需的营养成分，半杯麦胚胜过四个鸡蛋的蛋白质成分”。据测定，小麦胚芽干切片含蛋白质30%，其中球蛋白18.9%，谷蛋白0.3-0.37%，麦芽糖醇蛋白14%，是植物重要的蛋白质营养来源，其中赖氨酸占1.85%。蛋白质的生物效能可与理想的蛋白质模型食物-鸡蛋相媲美。其中所含的麦胚蛋白是一种安全的蛋白质，含有18种人体必需的氨基酸，占氨基酸总量的34.7%。维生素B1、B2、铁和钾分别是等量面粉的3倍、8倍、4倍和8倍。此外，它富含锌，因此小麦胚芽是一种理想的天然抗衰老和美容食品，也是儿童和老人的理想滋补品。

小麦胚芽是小麦种子的生命之源，含有极其丰富和优质的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和一些微量的生理活性成分。被营养学家誉为“人类的天然营养宝库”、“人类生命之源”。麦胚片以优质小麦为原料，不经过任何化学反应，复配添加任何香料、防腐剂等人工合成食品添加剂。它们是100%纯天然、安全放心的高级营养食品。小麦胚芽含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和一些微量生物活性成分。小麦胚芽在小麦中占有重要地位。一吨小麦只能提取3公斤左右的小麦胚芽，这是极其珍贵的营养物质。

小麦胚片营养非常丰富。植物蛋白高达35%，含有大量氨基酸，其中蛋氨酸2%，组氨酸2.5%，赖氨酸18.5%。它还含有谷胱甘肽，一种由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合而成的含硫活性三肽。脂肪含量为10%，其中不饱和氨基酸占84%(亚油酸占52%，油酸占28%，亚麻酸占4%)。它还含有脑磷脂和卵磷脂，二十八烷醇和甾醇。矿物质含量极其丰富，包括钙、铁、锌、钾、镁、磷和硒。碳水化合物45%，膳食纤维2.5%等等。