如何制作一本完整的自制奶油书(蛋黄版)

辅料水300g

自制奶油的步骤(蛋黄版)

1.将奶粉放入容器中，将开水冷却至70度左右，倒入奶粉中，搅拌均匀。加入糖，慢慢加热至牛奶沸腾，然后关火(边加热边搅拌)。

2.当蛋黄变浓且略显苍白时，筛入玉米淀粉和低筋面粉。

3.将步骤1中的一半液体倒入步骤2中，用搅拌机低速搅拌均匀。

4.将步骤3倒入容器中，搅拌均匀，然后用小火重新加热，边加热边搅拌。

5.面糊煮沸变稠后立即关火，将容器放入冷水中冷却。

6.黄油在水中软化成液体。

7.分三次将黄油倒入步骤5中，用打蛋器不断打至鲜奶油不滴下。

8.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10小时以上。