你觉得海鳗最好的办法是什么？

锅里烧开油，切块，过油后捞出，备用！锅里留少许油，放入姜、蒜、几粒小米、胡椒粉，豆瓣酱炒红油，炸好的海鳗加水，调好:白糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、酱油、海鳗片加入黄酒、盐、葱丝、姜丝、油，抓匀，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制一小时以上。

辅料:葱10g，姜10g，豆酱10g，酱油5ml，白糖10g，水200ml，白酒5ml，花生油20ml，料酒10ml。适合中等大小的鳗鱼，切成小块，但不要完全切断。将豆豉炒香，加入姜末蒜末铺在鳗鱼表面，然后放入锅中蒸熟。蒸的时间根据鳝鱼的大小而定，一般在15分钟左右。蒸好后，淋上酱油。

韩国有鳗鱼饭，日本有烤鳗，但中国沿海居民也有自己的吃法，红烧鳗鱼。鳗鱼一般会选择当天从海里打捞上来的鲜活商品，趁它们还活蹦乱跳的时候就开始宰杀。先将豆豉剁碎，加入蒜和姜，将豆豉炒香，然后加入蚝油、酱油、料酒和花生油，将豆豉搅拌均匀备用。锅里放猪油，烧至六成热。放入姜、葱翻炒，烹入料酒。注入适量清水，加入山药、料酒、盐、葱、姜，煮至鱼烂，挑出葱、姜，浇上猪油，撒上胡椒粉。

鳗鱼是一种长得像长蛇的鱼，具有鱼类的基本特征。它富含维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等，营养价值很高。下面介绍三种常见的鳗鱼做法:七星海鳗的正宗做法。海鳗的做法有几种，可以清蒸、红烧、干鳝等等。具体做法如下:将海鳗清洗干净，将鱼切片，用1汤匙生抽、少许生抽、半汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自热粉腌制，锅加热，涂上一层薄薄的油。